Egészséges étrend zsírral vagy anélkül Inkompatibilitások és előnyök

Böesser Claudia | MADRID/EFE/CLAUDIA BÖESSER // HENAR FERNÁNDEZ 2019.01.07., Hétfő

Egy másik héten az olajok és a zsírok a "Táplálkozási ábécé" főszereplői, az "El Scalurí" táplálkozási piramisának elemzésén belül, ezúttal az egészségünkre gyakorolt ​​következményekre összpontosítva. Mennyi olajat fogyaszthat egészséges? Egészségesebbek lennénk, ha az összes zsírt és olajat kizárnánk étrendünkből? Az ezekben a tápanyagokban gazdag étrend múltja, összeférhetetlensége és előnyei

egészséges

Az olívaolajnak fontos történelmi hagyománya van Spanyolországban. Eredete a föníciaiaktól és görögöktől származik, akik felfedezték az olajbogyó előnyeit és elősegítették termesztésüket. A rómaiak hozzájárultak az olaj hozamának javításához és megszilárdították annak kiaknázását, bár csak az arabok megérkezéséig sikerült jobb kivonási technikákkal kivonniuk ezt a levet az olajbogyóból, és jobb minőségű olajokat nyertek, sőt beépítették a kifejezést. „olaj” a nyelvünkhöz.

Spanyolországban, bár továbbra is az olívaolaj a legnépszerűbb, a hatvanas évek óta csökkenő tendenciát mutat a fogyasztása, amely majdnem a felére csökken. Ez a csökkenés elsősorban az áremelkedéssel függ össze. Spanyolországon kívül azonban nőtt a fogyasztása.

Az olívaolaj, amelyet korábban népek közötti kereskedelmi pénznemként használtak, a Földközi-tenger kultúrájának és gasztronómiájának vitathatatlan részévé vált. De mennyi olajat fogyaszthat egészséges? Vajon egészségesebbek lennénk-e, ha minden zsírt és olajat kizárnánk étrendünkből?

Az „El Bisturí” új részében a Nestlé egészségügyi és táplálkozási vezetője, Laura Gonzalez, tisztázza ezeket a kételyeket.

"A nyers olívaolaj nem hízik meg", mítosz vagy valóság?

Mint a táplálkozási szakorvos már többször kommentálta, egyetlen étel sem képes önmagában arra, hogy hízzon vagy fogyjon. A hízás oka az étrendben lévő kalória teljes kiszámításában található, és ez az egyes étkezési szokásoktól és életstílustól függ.