Egészséges menü aromás gyógynövényekkel; Családi hiperkoleszterinémia alapítvány
A nyár kapujában folytatjuk a szív egészséges étlapjainkat, ezen a héten javaslatot teszünk néhányra tészta csigák provence-i mártással. A spagetti, a többi tésztához hasonlóan, nagyszerű szénhidrátforrás, nélkülözhetetlen tápanyag, mivel ez a sejtjeink fő energiaforrása.
A tészta kíséretek sokaságát ismeri el, az a fontos, hogy egészséges összetevőket válasszon, amelyek kiegészítik az ételt. Ezúttal egy csodálatos házi paradicsomszószt választottunk provence-i gyógynövényekkel, amelyek vitaminokat és antioxidánsokat, például likopint adnak a tésztához, és ízünket megtöltik ételünkkel.
A folytatáshoz ezen a héten egy tipikus mediterrán receptet javasolunk, szürke tőkehal zöld mártással. A szürke tőkehal nagyon alacsony zsír- és kalóriatartalmú fehér hal, ezért jó választás túlsúlyos vagy elhízott emberek számára, ha felesleges zsír nélkül főzik (vas, gőz, sütő stb.). biológiai fehérjék, ásványi anyagok, például kálium, foszfor és magnézium, valamint vitaminok, kiemelve a B. csoportét. A zöld szósz, amellyel ezúttal a szürke tőkehalat kísérjük, a petrezselyemnek köszönheti színét. Ez a gyógynövény nagyon gyakori fűszer az étrendünkben, de a világ számos más országában is. Jelentős mennyiségű A-provitamint vagy béta-karotint, C-vitamint és E-vitamint, valamint bizonyos ásványi anyagokat (főleg foszfort, vasat, kalciumot és ként) biztosít.
Az étlap zárásaként nagyon jó desszertünk van a nyár fogadására, meggy menta granita. A cseresznye jelentős mennyiségű folsavat (nagyon érdekes terhességben és gyermekkorban), rostot, antioxidáns fitokemikáliákat és ásványi anyagokat, például káliumot és magnéziumot biztosít testünknek, ezért nem szabad kihagynunk a lehetőséget, hogy az év ezen időszakában gyakran fogyasszuk őket. Annak érdekében, hogy granitánk még több frissességet nyújtson, menta leveleket választottunk díszítésre.
Tészta csigák provence-i mártással
Hozzávalók 4 fő részére:
300 g tészta csiga, ½ hagyma, 4 körte típusú paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 8 g cukor, 3 evőkanál olívaolaj, friss metélőhagyma, oregano, bazsalikom és egy csipet só.