Egészséges táplálkozás
A találkozó céljai: * Ismerje fel az egészséges táplálkozás fontosságát. * Határozza meg a különböző élelmiszercsoportokat és az általuk biztosított tápanyagokat. * Különböztesse meg az egészséges étrendet a nem megfelelő étkezéstől
Ezek a tényezők nem mindig járulnak hozzá Az ételeket befolyásolhatja: * Kulturális. * Gazdasági. * Egyedi. * A társadalom általában. * Disponibilitás. * Változatosság. * Költség. * Hiedelmek. * Reklám. Ezek a tényezők nem mindig járulnak hozzá a "jó étrendhez".
Ma kétféle táplálkozási probléma létezik együtt: 1.- Elsõsorban krónikus betegségeket találunk. 2.- Másodsorban a hiánybetegségeket vesszük figyelembe.
Mit jelent az egészséges táplálkozás? * Az egészséges táplálkozás olyan alapvető tápanyagokat és energiát biztosít, amelyekre minden embernek szüksége van az egészség megőrzéséhez. * Fontos megemlíteni, hogy az Élelmiszer és a Táplálkozás, még akkor is, ha látszólag ugyanazt jelenti, különböző fogalmak, mert:
* Az étel lehetővé teszi számunkra, hogy a körülvevő környezetből kivegyük az étrend ételeit.
* Az élelmiszer minden természetes vagy ipari termék, amelyet fiziológiai szükséglet fedezésére fogyasztunk. * A tápanyagok olyan anyagok, amelyek megtalálhatók az élelmiszerekben, és amelyeknek a testnek különböző funkciókat kell ellátnia és meg kell őriznie az egészséget. * Az energia az üzemanyag, amire a sejtjeinknek szüksége van, és a tápanyagok képezik az energiaforrásunkat.
A tápanyagok a következő kategóriákba sorolhatók: 1.- Makrotápanyagok: ezek energiát szolgáltatnak, például: - Fehérjék = 4kcal/gr - Lipidek = 9 kcal/gr - Szénhidrátok = 4kcal/gr 2. - Mikroelemek: azok, amelyek nem energiát szolgáltat az olyan élelmiszerekhez, mint: - Vitaminok - Ásványi anyagok
Mik ezek és mit nyújtanak ezek a tápanyagok testünknek? 1.- Fehérjék. 2.- Szénhidrátok vagy szénhidrátok. 3.- Zsírok vagy lipidek. 4.- Vitaminok. 5.- Ásványok. 6.- Rost. 7.- Víz.