Egy hét alacsony GI-menüt
Teljes kiőrlésű ételek, színes ételek, változatos összetevők: ez a diéta mindenki számára megfelelő, és garantálja a csalódások hiányát is.
Sokáig a szénhidrátokat összetételük szerint osztályozták, egyrészt összetett szénhidrátokkal, másrészt egyszerű szénhidrátokkal, azt gondolva, hogy az előbbieket lassan, az utóbbiakat gyorsan emésztik. Aztán rájöttünk, hogy ez nem felel meg az élettani valóságnak: „Például a keményítőt tartalmazó fehér kenyér gyorsan megemeli a vér cukorszintjét (vércukorszint), ami nem így van. Nem ez a helyzet a gyümölcsökkel, amelyek fruktózt, egyszerű cukrot tartalmaznak ”- magyarázza Dr. Pierre Nys, endokrinológus-táplálkozási szakember.
Az 1980-as években a kanadai Toronto Egyetem kutatói kidolgoztak egy eszközt a szénhidráttartalmú ételek osztályozására a vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján: a glikémiás indexet. A magas GI-értékű ételek az egekbe szöknek a vércukorszinttel, ami az inzulin magas szekrécióját okozza, amely a cukor sejtekbe juttatásáért felelős hormon. Probléma, a zsírraktározást is elősegíti. Ezért előnyben kell részesítenünk az alacsony GI-vel rendelkező ételeket. Íme 7 nap ennek a szuper egészséges étrendnek.
Szakértőink: Marie-Laure André, dietetikus táplálkozási és Dr. Pierre Nys, endokrinológus-táplálkozási szakember, a párizsi kórház attaséja
Olvassa el még:
Alacsony GI menük: 1. nap
Reggeli
- Erjesztett tej sima (ribotípus)
- Teljes kiőrlésű pirítós kevés mandulapürével
- Eper menta saláta
Ebéd
- Karfiol saláta vinaigrette és chia magokban
- Tőkehal filé, hajdina, spenót
- Túró mazsolával
Vacsorázni
Alacsony GI menük - 2. nap
Reggeli
- Cikória infúzió
- Keverjük össze a zabot, a szedret, a málnát, a mandulát és a szójatejet
Ebéd
- Radis egy falat sóval
- Csirkemell, tönköly, zöldbab
- Ananász carpaccio és őrölt lenmag
Vacsorázni
- Miso leves
- Hajdina tészta borsóval és fehér sonkacsíkokkal
- Faisselle