Egy tanulmány az édesítő eritritet a súlygyarapodáshoz társítja; Tejmentes; Táplálás

Egy új tanulmány azonosította az édesítőszert eritrit, széles körben használják a cukor helyettesítésére, mint a biomarker a megnövekedett zsírtömegért.

tanulmány

Az eritrit természetesen része az olyan ételeknek, mint a körte, görögdinnye, erjesztett termékek, mint például a bor és a miso, valamint a szójaszósz, de egyre inkább, Az eritrit a cukor helyettesítőjeként szerepel az alacsony kalóriatartalmú ételekben. Bár az eritrit nagyon kevés kalóriát tartalmaz (0,2 kcal/g vs. 4 kcal/g cukor esetében), és állítólag nagyon kevés hatása van a vércukorszintre, három egyetem kutatói (Cornell Egyetem, USA, Németországi Braunschweig Egyetem Élelmiszeripari Technológiai Testülete és Luxemburgi Egyetem), amely 2017. május 8-án jelent meg, azt találták Az eritrit egy metabolomikus biomarker, amely súlygyarapodással és megnövekedett zsírtömeggel társul.

Az eritritet az élelmiszeripar számos termék összetevőjeként vagy adalékanyagaként (E-968) használja, például stevia-édesítőszerekben, italokban, joghurtokban, fagylaltokban, csokoládékban, fagylaltokban, mentolos aromákban, sütikben, cukorkákban, rágógumikban, cukorbetegségben szenvedő termékekben, vitaminokban. és étrend-kiegészítők.

A nyomozás

Minden ősszel középiskolai végzettségűek milliói iratkoznak be a főiskolákra, akik közül sokan átmennek bentlakásos főiskolára. Ez egy olyan időszak a fiatalok életében, amikor változások vannak az étrendben, az anyagcserében és nagyon gyakran a súlygyarapodásban. A tanulmány kiindulópontja az a tény, hogy a kutatók szerint "az egyetemen tartózkodó új hallgatók mintegy 75 százaléka hízik az egyetem első hónapjaiban".