Egy tanulmány kimutatta, hogy minden száz ételallergia közül körülbelül három fokhagyma és hagyma ellen fordul elő
Cristina G. Pedraz/DICYT A Río Hortega Egyetemi Kórház, a Delicias II Egészségügyi Központ és a Valladolidi Egyetem (UVa) kutatói először határozták meg a fokhagymával és a hagymával szembeni allergia előfordulását az allergiás betegek nagy mintájában, és ismertették a hozzájuk kapcsolódó klinikai tünetek. És az eredmények elsöprőek: száz ételallergiából körülbelül három allergiás erre a két izzóra, olyan gyakori és fontos az étrendünkben.
Dr. Alicia Armentia, az UVa professzora, a valladolidi Río Hortega Egyetemi Kórház allergiás osztályának vezetője és a kutatás fő szerzője elmagyarázza a DiCYT-nek, hogy annak ellenére, hogy Spanyolország a világ egyik vezető helye az ehető izzók fogyasztásában ( fokhagyma és hagyma), a meglévő tudományos szakirodalomban kevés utalás volt arra, hogy képes allergiás tüneteket okozni.
Valójában az allergén-konzultációkra érkező betegeknél alkalmazott szokásos allergén elem - amely 44 általános allergént tartalmaz, például búza, tej, tojás, gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, zöldségek vagy ételízesítők - ezekre az ételekre nem vonatkoznak. . „Néha megfigyeltük a gyakori ételekhez kapcsolódó allergiákat, de az akkumulátor készítésekor egyikükre sem volt pozitív eredményünk. Ezért döntöttünk úgy, hogy a fokhagymát és a hagymát bevezetjük a tesztekbe ”- részletezi a kutató.
Így egy év leforgása alatt a fokhagymát és a hagymát belefoglalták a szokásos vizsgálatokba, a bőrvizsgálatokba és a vér analitikai meghatározásába, amelyet minden konzultáció során látott betegen, több mint 8100 embernél elvégeztek. Összesen 356 000 bőrtesztet és 4 254 vér antitest-meghatározást végeztek. A csapat megállapította, hogy 30,92 százaléknak (2508 beteg) tünetei vannak az étel bevitelével, és ezt követően 924-en észleltek túlérzékenységet az élelmiszerrel szemben egy speciális bőrvizsgálattal. 27 esetben az allergiát a fokhagyma és a hagyma okozta, ami 2,92 százalékos prevalenciát jelent.