12 alapvető szabály az evés megtanulására
Michael Pollan könyvére támaszkodva tucatnyi ponton dobtuk le az újságíró 64 szabályát arról, hogyan kell ennünk. Szórakoztató ötletek az egészséges táplálkozásról és hogyan
Michael Pollan újságíró (olyan bestseller könyvek írója, mint a "The Supermarket Detective" és a "The Omnivore's Dilemma") ismét leült, hogy ételről írjon. „Manapság az étkezés nagyon bonyolulttá vált. feleslegesen »- állítja a szerző «Tudja, hogyan kell enni. 64 alapvető szabály a helyes étkezés megtanulásához » (Szerkesztői vita).
Kíváncsi Pollan kinézete, aki arra figyelmeztet, hogy már nem ételt nézünk, nem ételt, hanem glutént, zsírokat, tápanyagokat, szénhidrátokat stb. Megszállottak vagyunk?
Mit enni? "Kaját enni. Mérsékelten. Különösen zöldség ». Ezt Pollan elméletét 64 egyszerű szabály fejleszti, amelyek azt sugallják, hogy minél jobban el kell távolodnunk a nyugati étrendtől. Ez az étrend az újságíró szerint "sok feldolgozott élelmiszerből és sok húsból, sok hozzáadott cukorból és zsírból, sok finomított gabonaféléből, sok mindenből, a zöldségek, gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabonák kivételével".
1. Ne egyél semmit, ami dédnagyanyádnak nem tűnik ételnek. Évente 17 000 új termék jelenik meg a szupermarketekben. De Nollan szerint nem mindegyik sorolható élelmiszerek közé, némelyik inkább "ételszerű megjelenésű ehető anyag". Kerülésük okai: vegyi adalékok, valamint kukoricából és szójából származó adalékanyagok, műanyag csomagolásukban. Ne vegyen semmit, amelyet nagymamája vagy dédanyja első ránézésre nem ismerne fel ételnek. Ez egy tiszta zselé, fogkrém vagy csészealj desszert?
két. Kerülje az olyan termékeket. Olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek senkinek nem lennének a kamrában. Magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmaz. Hogy az első három összetevőjük között bármilyen cukrot vagy édesítőszert megemlítenek. Több mint öt összetevőt tartalmaz. Olyan összetevőket tartalmaz, amelyeket egy általános iskolás gyermek nem tud kiejteni. Úgy tesznek, mintha nem lennének (például margarin).
3. Óvakodjon a "könnyű" termékként forgalmazott termékektől, sovány vagy alacsony zsírtartalmú ", valamint" egészséges ". Michael Pollan biztosítja, hogy a zsír eltávolítása az ételtől nem feltétlenül teszi karcsúbbá. Arra is figyelmeztet, hogy a zsír "démonizálása" szabad utat enged egy másik állítólag jó tápanyagnak, a szénhidrátoknak. «Jobb enni az autentikus változatot mértékkel, mint duzzadni a könnyű termékkel (cukorral és sóval csomagolva)