Egyiptomi gasztronómia - Egyiptomi blog útmutató
Az egyiptomi receptek változatosak, sokféle ételt használnak. A külkereskedelem, az inváziók és más kultúrák (köztük a római, a görög, az arab, köztük) uralma hosszú múltja miatt Egyiptom számos módszert alkalmazott az ételek elkészítésére.
A hatások főként Szíriából, Libanonból, Törökországból, Görögországból, Palesztinából és más mediterrán régiókból származnak, de még ezeket a recepteket is jelentős mértékben módosították Egyiptomban, alkalmazkodva az egyiptomi szokásokhoz, és ezeknek az ételeknek az ízéhez, hogy egyedülállóan egyiptomi módon. Az ételek egyszerűek és kiadósak, természetes érett gyümölcsökből és zöldségekből készülnek, friss fűszerekkel ízesítve. A déli étel, szorosan kapcsolódva az észak-afrikai konyhához, pikánsabb, mint az északon található.
De emlékeznünk kell arra, hogy az ókori egyiptomiak nagyszerű gazdák voltak. Pisztáciát, fenyőmagot, mandulát, mogyorót és diót termesztenek, manapság nagyon népszerűek. Alma, kajszibarack, szőlő, dinnye, birsalma és gránátalma származik gyümölcsösükből. Kiemelkedik a saláta, borsó, uborka, cékla, hüvelyesek, gyógynövények és zöldségek veteményeskertje is. A fáraók különlegességnek tekintették a gombákat.
Egyiptom gasztronómiája ízéről és friss alapanyagok felhasználásáról ismert. Az arab étrend alapvető étele az úgynevezett kenyér Aish, amely a muffin sötétebb formája a görög kultúrában. Bab az étrendben is fontosak. Egy arab étkezésnél biztosak lehetünk benne, hogy lesz leves, hús, zöldségpörkölt, kenyér, saláta és rizs vagy tészta.
Az olyan zöldségeket, mint a póréhagyma, a hagyma és a zöldek, az ókori Egyiptomban kedvelték. Ezért részesei voltak a nagy tányérok, az élesztő kenyerek mellett, amelyek a Közel-Kelet és az egyiptomi konyha alapanyaga, valamint a gazdag sütemények mézzel és datolyával.
A hús, savanyúságok, sajtok és diófélék, amelyek az egyiptomi alapvető étrend részét képezik, továbbra is az egyiptomi konyha részei.
Egyiptom gasztronómiájának további jellemzői a töltött zöldségek; shourba, tojássárgája citromlével és húslevesbe kötve; a méz és az aszalt gyümölcs sokféle változata, amelyek filóval bevonják a tészta süteményeket, szintén népszerű.
Az egyiptomi gasztronómia népszerű klasszikusa a beduin. Így van ez az úgynevezett bárány- és rizses étel is Mansat, ebédidőben nagyon gyakori.
Az egyik legnépszerűbb étel shish Kabob, olyan oldalakkal tálaljuk, mint a pita kenyér, Tahini szósz, paradicsom saláta és a zöldek, mint a hagyma. Az egyiptomi konyha fehér babpörkölteket és falafeleket tartalmaz marhahússal, bárányhússal és galambdal, amely szintén népszerű.
Desszertjeik nem olyan gazdagok és teltebbek, mint sok más arab országé, de a konyhájuk hasonló, és az ételek többségének ugyanaz a neve a Közel-Kelet egész területéről.
A kairói konyha széles választékát kínálja desszertek mint a rizspuding. Országukban nincsenek szőlőültetvények, ezért készítik árpaitalukat. Nyersen, sósan vagy napon szárítva eszik a halat. kávé a társadalmi élet szerves része itt, akárcsak a Közel-Kelet sok más országában. Az emberek gyakran összegyűlnek otthonukban kávézni, beszélgetni és éjszakázni.