Egyre több követője van a flexitárius étrendnek, ami a legközelebb áll az étrend újramárkázásához
Egyetlen vegetáriánus entitás sem ismerte el a flexitarizmust mint sajátosságát. Ennek ellenére ez a táplálkozási lehetőség nemcsak identitást nyert, de időnként egyre erősödik is. Sokaknak, ez az a lehetőség, amely leginkább megfelel az etikai és erkölcsi igényeinek.
Néhány kutató számára azonban a flexitarizmus tovább megy, és a világ erőforrás-problémáinak egyik lehetséges megoldásává válik. Még egy divat előtt állunk? Vagy van valamiféle bizonyíték e nézet alátámasztására?
Mi a flexitarizmus?
A szót először egy 1992-es cikkben dokumentálják, amely egy rugalmas konyhára utal, amely a vegetarianizmusra irányul, de anélkül, hogy szigorú lenne. A fél-vegetarianizmus gondolata nem új keletű, és e szó megjelenése előtt már voltak, akik gyakorolták többnyire vegetáriánus étrend, de az állati termékeket sokkal kisebb arányban tartalmazza.
A flexitarizmus a mai értelemben többnyire vegetáriánus gyakorlatból áll, amikor ételeket választ, néhány állati eredetű termék hozzáadásával, de nagyon kis arányban. Definíció szerint a vegetarianizmus semmiképpen sem ismeri el a flexitarizmust. "A flexitarizmusnak semmi köze a vegetáriánus táplálkozáshoz" - magyarázza Lucía Martinez, a vegetáriánus táplálkozással foglalkozó dietetikus/táplálkozási szakértő, a Mondd el, mit eszel című cikk szerzője. "Ez egy hagyományos vagy mindenevő diéta, bárhogy is nevezzük".
A név mögött valóban van, egy minta, amely nagyon jól illeszkedik a hagyományos mindenevő eszméhez, amikor kiküszöböljük az ultra-feldolgozott és a felesleges zsírt és cukrot. "Ha elemezzük, meglátjuk, hogy mennyire nem olyan új, mint gondolnánk" - magyarázza Pilar Esquer, az üzleti menedzsmenthez kapcsolódó táplálkozási szakértő: "Nagyszüleink és dédszüleink voltak az első" flexitoriak ", mert a a múltban sokkal több növényi terméket és sokkal kevesebb állatot ettek. Az úgynevezett „szegények étrendje”, amely nem hüvelyeseken, hanem húson és halon alapult, egészségesen tartotta őket. ".
Hívei szerint a flexitarizmus, nem azonosítható fél-vegetarianizmussal, pesco-vegetarianizmussal vagy pollotarianizmussal. A flexitarizmusban nincsenek táplálkozási korlátozások. Ehelyett a növényi étrendet támogatják, de ez jól azonosítható az egészséges mindenevő táplálkozással, mint bármi mással.
- A flexitárius étrend - ragaszkodik Lucia -ez hagyományos étrend, több nélkül. A jól ismert úgynevezett „mediterrán étrendet” rugalmasnak nevezhetjük. Az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának gyakorisága nincs meghatározva, csak azt tudjuk, hogy alacsonyabb a szokásosnál. És az összes illetékes szervezet javasolja a gyümölcs-, zöldség- és hüvelyesek fogyasztásának növelését, és különösen a hús fogyasztásának csökkentését ".
Van-e valamilyen táplálkozási értelme?
"Az egészségügyről - magyarázza Pilar - halljuk, hogy gyakorlatilag az összes bennünket sújtó betegség kisebb-nagyobb mértékben, valami köze az étkezési módunkhoz. És az összes étkezési szokásunk közül az állati eredetű élelmiszerek és különösen a hús fogyasztása a legkárosabb. "Ezekkel a szavakkal Pilar a húskészítmények túlzott fogyasztására utal, amely a társadalomban tükröződik.
"Úgy gondolom, hogy Minden olyan kezdeményezést vagy szokást, amely magában foglalja az állati eredetű fehérje túlzott bevitelének csökkentését, és ezért a növényi eredetű élelmiszerek növelését, üdvözölni kell."- kommentálja. Lucía a maga részéről óvatosabb:" Ha szakmai véleményt kér tőlem, hogy egészséges-e, attól függ, hogy miként tekintik, mint bármely más étrendet ".
Mint minden más étrend, amely csökkenti az állati termékeket és növeli a növényi eredetű étrendet, az úgynevezett flexitarizmus bizonyos táplálkozási hasznot mutatott. De ahogy Lucía rámutat, minden a diéta beadásának módjától függ, és nem annyira annak feltételezett természetétől. "Számomra nem kétséges" - mondja erről Pilar. "Az egészség sokat javul, ha csökkentjük az állati eredetű fehérjék és különösen a hús bevitelét".