Együnk, ahogy a paloelitikum emberei tették. Amit lemásolnunk kellett, és mit nem

Egészségesebbek és fittebbek lennénk, ha úgy étkeznénk, mint a paleolitikum emberei? Nos, ez attól függ, vannak olyan dolgok, amelyeket érdemes lemásolni, másokat pedig nem

Yolanda Vazquez Mazariego

Ezt a kérdést már sokan feltették korábban. Abban az időben az elhízás nem létezett, és mindazok, akiknek sikerült túlélniük felnőttkorukig, erős, rostos és ellenálló emberek voltak. Talán ezért, pár évvel ezelőtt a "Paleodieta", amely elemezte, hogy vadászunk és gyűjtögető őseink mit ettek a mai napig. Mint szinte minden divat, ez is elmúlik, és már sokkal kevesebben követik ezt a szigorú értelemben. Ennek ellenére a paleodiet érdekes gondolatokat hozott elénk.

Evolúciós szempontból az emberi faj nem sokat változott az elmúlt 30 000 évben. 10 000 évvel ezelőttig az emberek vadászó-gyűjtögető emberek voltak, majd jött a mezőgazdaság és az emberi élet nagy változása, az első civilizációk kezdete, a városok élete és az elmúlt 100 év ipari és technológiai forradalma. Élet- és étkezési módunk gyökeresen megváltozott ebben az időszakban, bár genetikánk alig tette ezt meg. Egy paleolit emberhez képest sokat eszünk és keveset mozogunk.

Ennek orvoslására, A paleodieták azt javasolják, hogy helyreállítsák az első vadászó-gyűjtögetők táplálkozási módját, akik megették azt, ami kéznél volt: magokat, gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket könnyen gyűjthettek, tojásokat, apró állatokat és halakat, amelyekre vadászhattak és halászhattak. kézzel vagy csapdákkal és nagyobb állatokkal, amelyeket egy csoportban leöltek íjakkal és nyilakkal. Ez egy meglehetősen egészséges, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag étrend volt, amellyel elődeink képesek voltak túlélni a nagy jégkorszakokat a mezőgazdaság és az állatállomány kezdete előtt, és amely lehetővé tette számukra a túléléshez elengedhetetlen óriási aktivitás fenntartását. abban az időben.

A paleodit kontraproduktív azoknak az erős sportolóknak, akik izomra akarnak szert tenni?

Ha átgondoljuk, hogyan ettek a paleolitikumban - és még közelebb maradhattunk, és elemezhettük, hogyan ettek nagyszüleink -, ez segíthet étrendünk javításában. Azonban a paleodiet Talán túl szigorú ebben, és kijelenti, hogy étrendünket csak azokra az ételekre korlátozzuk, amelyeket vadonban gyűjthetnénk, ha vadonban ehetnénk. Ez étrendünkből kihagy egy sportoló számára egészséges ételeket, például a teljes kiőrlésű gabonát (beleértve a rizst is) és hüvelyeseket. Valamennyi tejtermék, amelyet vadállat fejésével nem lehet előállítani.

A LEGJOBB AKKOR ÉS MOST

Talán a legésszerűbb dolog az, ha inspirálódunk az őseink étrendjéből anélkül, hogy nagyon érdekes ételeket pazarolnánk. Ennek elérése érdekében figyeljen az alábbi tippekre:

Módosítsa az arányokat

Mielőtt elkezdené a gabonafélék termesztését, őseink egészen másképp osztották el az étrendjükben szereplő kalóriákat hogy hogyan csináljuk jelenleg. A fehérjék 20-35% -ában (főleg állati eredetű), a zsírok 30-60% -ában és a szénhidrátok 20-30% -ában voltak. Néhány évvel ezelőttig nem kedvelték volna az ilyen magas fehérje- és zsírbevitelt, mivel úgy vélték, hogy étrendünk alapja a gabonafélékből származó szénhidrát. A sportolóknak szóló legfrissebb táplálkozási ajánlások - aktív emberek, akikre az őseink kénytelenek voltak, ha túl akartak élni - magasabb egészséges fehérjék és zsírok bevitelét eredményezik, amelyek megközelíthetik azokat, amelyeket egy paleolit ember tett.

Az őseinket azonban nem tudjuk mindenben utánozni. Jelenleg nem fogyasztunk szabadon futó vadállatokat. Szarvasmarháink (legjobb esetben) csendesen legelnek, a ragadozóktól való félelem nélkül, így húsának telített zsírtartalma sokkal magasabb. És a paleolitikumban nagy fizikai viseletre volt szükség egy nagy vad vadászatához ... amit csak nagyon alkalmanként sikerült elérni.

Ezért mérsékelnünk kell a vörös hús fogyasztását, és lehetőség szerint ki kell számolnunk a zsírt.. Kerülje az állatok zsigereit is, amelyek kulcsfontosságúak voltak őseink túlélésében, de jelenleg nagy koncentrációban felhalmozódnak az ipari szennyező anyagok és veszélyes táplálékot jelentenek, mivel prionokat és őrült tehén betegségeket fedeztek fel.

Lehetőség szerint vásároljon olyan állatok húsát, amelyeket természetes legelőkkel tápláltak, takarmány nélkül, próbálja ki a vadhúst, például nyulakat, szarvasokat, vaddisznókat, fácánokat, kacsákat stb. amelyek gyakoriak a félszigeten és más egzotikusabbak, mint például a kenguru, rénszarvas, krokodil, strucc, bivaly, kacsa stb. Hetente akár 6 tojást is bevehet.

A hal fehérje, elágazó láncú aminosavak és omega-3 zsírsavak forrásaként jó választás, bár muszáj kerülje azt, amelyik a halgazdaságokból származik, mert takarmánnyal etetik és zsírban gazdagabb és kevesebb az omega-3 zsírsavja, ne vegyen be olyan nagy halakat is, amelyek sokáig élnek, például kardhalat, tonhalat és cápát, mert több nehézfém, például higany és toxin halmozódik fel húsukban.

Választ Lazac, makréla, pisztráng, hering, szardínia, Tőkehal, egyetlen, tubák, nagy rombuszhal, szardella, szürke tőkehal stb. A tenger gyümölcsei is jó lehetőségek, őseink jó kagylók voltak, az apály idején számos puhatestű és rákféle, például limp, kagyló, barnák, kagyló, kagyló, borotva kagyló stb. könnyen felvehetők és jó fehérjeforrás vasban gazdagak, és bár magas koleszterinszintű élelmiszerekről van szó, kiderült, hogy kevés telített zsírt tartalmaznak és nem befolyásolják a vér koleszterinszintjét.