Élelmiszer- és egészségügy a fogyasztói szempontból Élelmiszer-megfigyelő
Eroski Consumer
Csütörtök, 2013.09.05 - 11:07
értékelés 0/5
Június 6-án és 7-én Granadában, a semFYC (Spanyol Társaság a Család- és Közösségi Orvostudomány) XXXIII. Kongresszusa keretében, Granadában tartották az Egészségnevelés fórumát az alapellátásban élelmezésről és táplálékról: egy találkozót, amelyen az alapellátás szakemberei bővíthették ismereteiket és tapasztalataikat megoszthatták a táplálkozási kérdések gondozásáról konzultációik során, ami nagyon gyakran előfordul a mindennapi munkájuk során.
Mivel az étrendnek nyilvánvaló hatása van hazánk egyik legelterjedtebb betegségének megelőzésére és kezelésére, logikus, hogy az alapellátás orvosai, akikhez egészségügyi problémák esetén először fordulnak a betegek, az egyik fő adat, részt vegyenek a polgárok táplálkozási oktatásában. Más ügynökök vesznek részt ebben a képzési és tanácsadó munkában, például a közigazgatás, a média vagy az élelmiszeripar. Ebből a megközelítésből kiindulva az EROSKI részt vett egy speciális fórumon az élelmiszer- és táplálkozásról az alapellátásban, támogatva az „Élelmiszer és egészség: a fogyasztó perspektívája” foglalkozás szervezését. A résztvevők Dr. Joima Panisello Royo, a belgyógyász és táplálkozás szakértője, valamint Mercedes Martínez Medrano, az EROSKI kampány- és RSC-vezetője volt Dr. Inmaculada Gil Canalda, a család- és közösségi orvoslás specialistájának társaságában, a A SemFYC Élelmezési és Táplálkozási Munkacsoportja, aki ismertette az ülést.
Étkezzen egészségesen válság idején
A jelenlegi helyzetben, amikor sok embernél a gazdasági válság és egyes termékek drágulása miatt csökken a vásárlóerejük, helyénvalónak tűnik feltenni a kérdést, hogy lehet-e teljes és kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani anélkül, hogy túl sokat kellene költeni. Ezt a kérdést emelték ki a vita központi tengelyeként, azon az előfeltevésen alapulva, hogy ellentétben azzal, amit úgy gondolnak, hogy az egészséges táplálkozás nem a költségvetés kérdése.
Annak ellenére, hogy korlátozott költségvetéssel a megfelelő étrend fogyasztása eleinte bonyolult kihívásnak tűnhet, Dr. Joima Panisello szerint pozitív hozzáállást alkalmazhatunk, és azt gondolhatjuk, hogy „a válság lehetőséget kínál arra, hogy átgondoljuk és átgondoljuk, hogyan vásárlás, programozás, dobás és főzés.
Innentől kezdve azt gondolhatnánk, hogy a jelenlegi körülmények talán ösztönzésként szolgálnak azoknak a dolgoknak a javítására, amelyekkel nem jártunk jól. Ebben az értelemben Dr. Inmaculada Gil, tekintettel a Környezetvédelmi Világnap közelségére, amelyet a foglalkozás előtti napon "Gondolkodj, egyél, spórolj" szlogen alatt ünnepeltek, fel akarta hívni a figyelmet arra a nagy mennyiségű ételre, amelybe pazarolják őket társadalmunk: „A gazdag országok minden évben ugyanannyi ételt pazarolnak el, amelyet Afrika szubszaharai térségében állítanak elő, és ennek egy része inkább a megjelenésen, mint a táplálkozási minőségen alapuló választási normáknak köszönhető. A pazarolt élelmiszerek nagy része a mediterrán étrend piramisának alapja (gyökerek, gumók, gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék), és ennek a hulladéknak a jó része a háztartásokban termelődik ”. Ennek a ténynek az elkerülése, amely a jelenlegi válságra tekintettel paradox, nemcsak a családok gazdaságára, hanem a környezetre is visszahat.
Elhízás, a költségvetés kérdése?
Egyes tanulmányok - például az elhízás - a gazdasági helyzethez kapcsolták azt az állítást, hogy a kevés erőforrással rendelkező embereknek nincs könnyű hozzáférésük a friss termékekhez, míg a magas zsír- és cukortartalmú ételek fogyasztása olcsóbb lehetőséget jelent. Ezzel kapcsolatban Dr. Panisello emlékeztetett arra, hogy a közelmúltban tapasztalt és az élelmiszerköltségeket befolyásoló áremelkedés elősegítheti ezt a tendenciát, bár más tényezők, például az idő és a tervezés hiánya vagy a táplálkozási információk hiánya ahhoz, hogy döntéseket. „Néha olcsóbb éttermet enni egy gyorsétteremben, mint más kiegyensúlyozottabb és egészségesebb lehetőségeket választani, például kék hal, saláta, rizs, gyümölcs stb. Alapján. Egyenlő kalóriákkal nyilvánvalóan a gyorsétel olcsóbb, de drágább, ha figyelembe vesszük az általa előállított katasztrófák költségeit ".
Mindenesetre a szakember rámutatott, hogy a rendelkezésre álló erőforrások kihasználásával az egészség gondozására van lehetőség, alkalmazkodva a családi költségvetéshez. Ehhez elengedhetetlen tudni, hogy milyen tápanyagokra van szükségünk és hol találhatjuk meg őket, valamint stratégiákat kell kidolgozni a rossz szokások elkerülése és a pazarlás visszaszorítása érdekében.