Élelmiszer - és táplálkozási kutatások a közpolitikában fellépő intézkedésekhez 2006 - ban
Élelmezés és táplálkozás kutatása a venezuelai közpolitikában való fellépés érdekében
Jennifer Bernal 1
1. Simón Bolívar Egyetem. Biológiai és Biokémiai Folyamatok Tanszék, Táplálkozási részleg.
Kérjen másolatot ide: Jennifer Bernal. Biológiai és Biokémiai Folyamatok Tanszék. Edif. Química y Procesos (QYP), 1. emelet, 118. iroda. Postacím: 89000 Caracas, Venezuela. Telefonok: 58212-9063978; FAX: 58212 9063971 e-mail: [email protected]
Kulcsszavak: Alkalmazott táplálkozási programok, táplálkozási és étkezési programok és politikák, közpolitikák, döntéshozatal, Venezuela.
Kutatás a venezuelai élelmiszer- és táplálkozási közpolitikában tett lépésekre
Kulcsszavak: Alkalmazott táplálkozási programok, táplálkozási programok és politikák, közpolitika, döntéshozatal, Venezuela.
Beérkezett: 2007.10.17. Elfogadva: 2008.06-14
Bevezetés
Az egyéni kezdeményezések közül, amelyek hozzájárultak a közéleti táplálkozás vetési tudatosságához és társadalmi cselekvéséhez, kiemelkedik Ana Francisca Pérez de León munkája, aki az 1812-es földrengés után ételt és gyógyszert biztosított. Később, 1909-ben ismert egy filantróp intézmény részvétele Dr. Juan de Dios, aki megalapította a La Gota de Lechét? szegény és alultáplált gyermekek táplálására. Az első hivatalos előrelépés 1890-re nyúlik vissza, amikor a szövetségi körzetben létrehozták az élelmiszerek bromatológiai és egészségügyi ellenőrzési laboratóriumát. Majd 1936-ban létrehozták a Venezuelai Gyermektanácsot, az Országos Fakultúra Intézetet és a Gyermekkori Díjat. Ettől a pillanattól kezdve elsőbbséget élveznek az étkezési és táplálkozási bizottságok és programok, amelyek közül kiemelkedik az Élelmiszerügyi Bizottság, a Nemzeti Élelmezési Szolgálat és az első leveskonyha (1,2).
Az Egészségügyi és Szociális Segélyügyi Minisztériumban a táplálkozási részt Dr. José María Bengoa rendezte, akit később Cabrera Malo, Velez Boza, Werner Jaffé és Liendo Coll orvosok kísértek munkájával, ezzel elindítva a Pro Food Intézetet. Ezt az intézményt 1949-ben átalakították az Országos Táplálkozástudományi Intézetté, úttörő kormányzati intézménnyé, amely a rászoruló lakosság ellátását népszerű leveskonyhák, szakemberek képzése és az élelmiszer- és táplálkozási területen végzett kutatások útján végzi. A magánalapítványoknak is kemény munkájuk volt, amely kiegészítette az állami intézmények munkáját (1,2). Egy kormányzati intézmény megszületésével, amely diktálta a politikát az ügyben, megerősödtek azok a kutatások, amelyeket más tudósok a 19. században kezdtek meg az élelmiszer-technológia és elemzés, a táplálkozásbiokémia, az étrend-kiegészítők, az élelmiszer-dúsítás, a táplálkozási oktatás területén. statisztikák, cukorbetegség, többek között.
1939 és 1995 között számos kormányzati és nem kormányzati intézmény jött létre az élelmiszer- és táplálkozási ellátás támogatására, amelyek közül néhány kiemelkedik a terület kutatásához való hozzájárulásukkal kapcsolatban, amelyeket az Élelmiszer és táplálkozás: emberek és intézmények (1) szöveg részletez. ).
Más, 1933 óta Latin-Amerika különböző részein született oktatási és kutatóközpontok (2) szintén felbecsülhetetlen mértékben járultak hozzá a veszélyeztetett lakosságot érintő új politikák és programok kialakításához. Közép-Amerika és Panama Táplálkozástudományi Intézete (INCAP), Mexikói Nemzeti Közegészségügyi Intézet, Gyermektáplálkozási Tanulmányok Központjai (CESNI) Argentínában, Karibi Táplálkozási Intézet (CFNI), Chilei Táplálkozástudományi és Technológiai Intézet (INTA) ) és az egyetemeken működő kutatóközpontok megerősítik az élelmiszer- és táplálkozási kutatásokat.
Ma vannak referencia intézmények Latin-Amerikában, mint például a mexikói Nemzeti Közegészségügyi Intézet (INSP), amelyet 25 évvel ezelőtt hoztak létre, táplálkozási és egészségügyi kutatóközponttal rendelkezik, amely tanulmányokat folytat, amelyek megerősítik a döntéseket, a tervezés és a programtervezés, a monitoring és értékelési tervek. A központ egyik fő célkitűzése olyan tevékenységek létrehozása, amelyek célja a lakosság rossz táplálkozásának megelőzése és ellenőrzése, a pozitív hatásokat kiváltó, nagy potenciállal rendelkező táplálkozási programok megtervezése, valamint az értékelés felhasználása a döntések meghozatalához a jelenlegi programokban és politikákban (3).