Élelmiszer és társadalom a 21. századi Spanyolországban LA FUNDACIÓN magazin
táplálás, öröm, amely apró változtatásokkal javítható
Ha étkezési szokásaikat nézzük, a spanyolok nem kapnak rossz jegyet. A Fundación MAPFRE Egészségfejlesztési Területe által az Universidad San Pablo CEU-val együttműködve készített tanulmány: Élelmiszer és társadalom a 21. századi spanyolországban azt állítja, hogy a három fő ételt szinte mindig kísérve és otthon fogyasztják, és hogy általában esznek. egészséges étel, harmonizálja az egészséget és az örömöt. Van azonban hová fejlődni.
Szerző: Juana Vidal | Fotók: Latinstock
Az élelmiszerek előállítására és feldolgozására alkalmazott technológia folyamatos fejlődése, valamint az új életmód megjelenése forradalmat okoz a kortárs ember étrendjében. Minden nap a reklám - és a gasztronómiai programok terjedése a médiában - tájékoztat minket az étrendet és a vásárlási szokásokat megváltoztató új termékekről, készítményekről és bemutatókról. Ezt a helyzetet, valamint a gazdasági válsághelyzetet vizsgálja az a tanulmány, amely Óscar Picazo, a Fundación MAPFRE Egészségfejlesztési Terület projektmenedzsere szerint «értékes információkkal szolgál ahhoz, hogy politikáinkat és fellépéseinket a társadalom azon szektoraira összpontosítsuk, amelyek a hagyományos vagy mediterrán étrenddel kapcsolatos jó szokások elhagyása ».
A családi ételek, amelyek a nagyváros szemszögéből a múltba tartoznak, Spanyolországban szerencsére fennmaradnak: a megkérdezettek 94,1% -a otthon étkezik családja kíséretében. Ünnepi esemény, amelynek megkezdése érdekében előzetesen kritériumok alapján kell eljárni öt általános területen: az étkezés megszervezése (szám, helyszín, ahol tartják őket, és a társadalmi-kulturális környezet); ételkészítés (ismeretek, ízlés a főzéshez és a média); vásárlási szokások (helyek, költségvetés és elhelyezkedési tényezők); ismeretek az ételről és a táplálkozásról (birtokolt adatok, a különböző ételcsoportok szokásai és felfogása), végül személyes ízlésük, a kedvenc vagy elutasított ételek csoportja.
Vigyázzon az egészségre a globális piacon, a táplálkozással kapcsolatos alapvető ismeretek elengedhetetlenek
A szervezésben a spanyolok kezdettől fogva kudarcot vallanak: csak 28% -uk eszik meg az öt ajánlott ételt, a többi csak reggelire, ebédre és vacsorára korlátozódik, bár a korábbi időkhöz képest a reggelizési szokás megszilárdult a lakosság 95,4% -a között hiány, hogy a legfiatalabbak eszik a legkevesebb reggelit. Szokásaink javára el kell mondani, hogy a főétkezések lelkiismeretesen készülnek, 87% -uk otthon ülve és kísérve, és ésszerű időt szánunk rájuk, legalább fél órát, mivel a katalánok és galíciaiak a leginkább meghosszabbodott ezekben a kellemes pillanatokban. Ez a «társadalmi jellege az evés ténye körül, és ez az íz továbbra is alapvető tényező a vásárláskor», kiemeli Óscar Picazo.