Élelmiszer- Népszerű élelmiszer-összetevő lehet; növeli a cukorbetegség és az elhízás kockázatát
MADRID, április 25. (EUROPA PRESS) -
A közegészségügyi iskola által vezetett új kutatás szerint a propionát, a pékárukban, állati eredetű élelmiszerekben és mesterséges aromákban széles körben használt élelmiszer-összetevők fogyasztása növeli az elhízáshoz és a cukorbetegség kockázatához kapcsolódó számos hormon szintjét. Chan az egyesült államokbeli Harvard Egyetemről az Egyesült Államok Brigham és Női Kórházának és az izraeli Sheba Orvosi Központ kutatóival együttműködve.
Az emberekkel és egerekkel végzett randomizált, placebo-kontrollos vizsgálat adatait ötvöző tanulmány azt mutatta, hogy a propionát kiválthatja a metabolikus események kaszkádját, amely inzulinrezisztenciához és hiperinsulinémiához vezet, amely állapot túlzott mértékű. Az eredmények azt is kimutatták, hogy egerekben a krónikus propionát expozíció súlygyarapodást és inzulinrezisztenciát eredményezett.
"Annak megértése, hogy az élelmiszer-összetevők miként befolyásolják a szervezet anyagcseréjét molekuláris és sejtszinten, egyszerű, de hatékony intézkedések kidolgozásában segíthetnek az elhízás és a cukorbetegség kettős járványainak kezelésében" - mondja Gkhan S. Hotam L. Gil, a genetika professzora és munkatársai. Anyagcsere és a Chan iskola Sabri Ülker anyagcsere-kutató központjának igazgatója.
Világszerte több mint 400 millió ember szenved cukorbetegségben, és az előrejelzések szerint a cukorbetegség előfordulási aránya 2040-re 40 százalékkal nő, annak ellenére, hogy a betegség megfékezésére nagy erőfeszítéseket tettek. Az elmúlt 50 évben a cukorbetegség, valamint az elhízás növekvő aránya azt jelzi, hogy a környezeti és táplálkozási tényezőknek befolyásolniuk kell a járvány növekedését.
A tudósok szerint az étrendi komponensek, beleértve az ételkészítéshez vagy -konzerváláshoz használt összetevőket is, hozzájárulhatnak a tényezőkhöz, de kevés kutatás van ezen molekulák értékelésére. Ehhez a tanulmányhoz, amelyet szerdán tettek közzé a Science Translational Medicine-ben, a kutatók a propionátra, egy természetesen előforduló rövid láncú zsírsavra összpontosítottak, amely segít megakadályozni a penész növekedését az élelmiszerekben.