Élelmiszer-biztonsági élelmiszerek; antiprogreso, kockázattal járó divat
élelmiszerbiztonság
Az iparosodott országokban egyes népességek mindenfajta egészségügyi ellenőrzés nélkül felpattantak az élelmiszer-fogyasztási sávra. Gyakorlat, amely szakértők szerint fertőzéseket és mérgezéseket okozhat
Míg a fejlődő országok lakossága továbbra is fertőző betegségekben szenved a higiénés eljárások problémái élelmiszereikből egyes ipari országokban, például az Egyesült Államokban, divatossá vált az úgynevezett „haladásellenes ételek” fogyasztása. Az a gyakorlat, amely a Mikrobiológiai és Egészségügyi Szövetség (AMYS) elnöke, Dr. Ramón Cisterna szerint "valódi kockázatot jelent az emberek egészségére".
Azért mondanak le a higiénés eljárásokról, mert úgy gondolják, hogy a „természetes” jobb, mint a kezelés
A haladásellenes ételek azok, amelyeket nem kezeltek vagy dolgoztak fel. Azok az emberek, akik úgy döntenek, hogy fogyasztják őket, felhagynak a fertőtlenítési eljárásokkal, mert úgy gondolják, hogy a „természetes” meghaladja a kezelt élelmiszerek előnyeit. Egy új módja bizonyos ételek fogyasztásának, amely a legtöbb szakértő számára, igazi visszaesés a fogyasztók egészségének gondozásában és az élelmiszerek minőségének megőrzésében.
Nyers tej: viszlát Pasteurtól
Vasárnap Carrera, az emésztőrendszeri orvosi-sebészeti központ (CMED) táplálkozási szakorvosa rámutat, hogy az egyik fő „haladásellenes” étel az, amit „élő víznek” neveznek, vagy olyan víz, amelyet mindenféle kezelés nélkül meg lehet inni, mivel folyókban és tavakban nyerik. Egy másik termék a nyerstej, vagy a tehén vagy a kecske tőgyéből fogyasztott tej, bármilyen pasztőrözés vagy sterilizálás nélkül. És mindet is a nyers fogyasztók által elfogadott ételek; vagyis olyan emberek, akik ételt fogyasztanak főzés vagy bármilyen módon történő elkészítés nélkül, legyen szó zöldségről, gyümölcsről, hüvelyesről, húsról, halról, tojásról, csirkéről stb.
Ez az új tendencia elutasítja a tisztítás és pasztőrözés alkalmazását, ami javította az egészséget
Ez az új tendencia elutasítja két olyan eljárás alkalmazását, mint a tisztítás és pasztőrözés, amelyek az emberiség történelme során javították a lakosság egészségi és egészségügyi állapotát. A víz esetében, a tisztítás céljából végzett kezelés Kr.e. 4000 és 2000 között nyúlik vissza., olyan technikák alkalmazásával, mint a víz napra helyezése, szénen, tűzifán vagy homokban történő szűrése vagy réztartályokban történő tárolása. De csak a 19. század végén fejeződött be a szűrőrendszer fejlesztése Josep Amy, 1749-ben, amikor az egyes betegségeket okozó baktériumok létezésének elmélete szilárdan Louis Pasteur és Robert Koch. Így megjelent egy új tudományág, a mikrobiológia, amely nagyobb jelentőséget tulajdonított a szűrés bakteriológiai aspektusának.
Pasztőrözés esetén ez egy termikus folyamat, amelyet folyékony ételeken hajtanak végre a a kórokozók csökkentése érdekében amelyek tartalmazhatnak baktériumokat, protozoákat, penészeket és élesztőket stb. A pasztőrözés után a kezelt termékeket gyorsan lehűtik és lezárják, hogy biztosítsák a kórokozók teljes eliminációját, amelyek befolyásolhatják az élelmiszer-biztonságot, mérgezést okozva az emberek számára. Az élelmiszer elfogyasztása előzetes higiéniai kezelés nélkül Domingo Carrera szavai szerint fertőző vagy mérgezési károkat okozhat.
A baktériumok összpontosítanak
Carrera rámutat, hogy „a víz klórozásával meg lehet szüntetni a víz nagy részét vízben terjedő kórokozó baktériumok, vírusok és paraziták. Ha nincs klórozva, az illető fertőző betegségeknek van kitéve, például kolera, tífusz vagy tífusz, hepatitis A vagy szalmonellózis és bélparaziták ”. Ezenkívül a vízszűrés használata eltávolítja a mérgező termékeket, például nehézfémeket, vegyszereket és műtrágyákat a mezőkről.