Élelmiszer-hírek Latam - Milyen ételekben találunk magnéziumot, kobaltot és molibdént
Az ásványi anyagok az étrend természetes anyagai és szervetlen összetevői, amelyekre a testnek kis mennyiségben van szüksége, amelyek életkoruktól vagy fiziológiai állapotoktól, például terhességtől függően változhatnak. Dr. Zeballos López Lourdes, sebész és fogorvos azt tanulmányozta, hogy a magnézium, a kobalt és a molibdén kölcsönhatásba lépnek-e vitaminokkal és enzimekkel az anyagcsere során.
Az ásványi anyagok alapvető funkciókat töltenek be, és szükségesek a hormonok szintéziséhez, a testnedvek szabályozásához, az enzimatikus rendszerek működéséhez és a szövetképződéshez, például csont-, fog- és vérszövethez, továbbá kölcsönhatásba lépnek más anyagokkal, például vitaminokkal és enzimekkel, amelyek szerepet töltenek be. bizonyos élettani folyamatokban, a sejtek vitalitásának fenntartása érdekében.
Az ásványi anyagokat a szervezetben szükséges mennyiség szerint fel kell osztani: makroelemekre, amelyekre nagyobb mennyiségben van szükség és grammban mérnek, mikroelemekre, amelyekre kisebb mennyiségben van szükség és amelyeket milligrammban mérnek, és végül nyomelemekre vagy nyomelemekre, amelyekre szükségük van percekben és mikrogrammokban mérve, amelyeket megfelelő adagokban kell elfogyasztani, mert különben egyesek feleslege akadályozhatja a többiek működését és egészségkárosodást okozhat.
MAGNÉZIUM
A magnézium egy makroelem, a negyedik legfontosabb kation a szervezetben, a második pedig a sejtek szintjén, amely fontos fiziológiai folyamatokban vesz részt. Megtalálható sörélesztőben, diófélékben, gabonafélékben, kakaóban, babban, zöld leveles zöldségekben, kukoricában, dióban, mandulában, földimogyoróban és szójalisztben.
Biokémiai funkciók: Részt vesz az energiában gazdag vegyületek, valamint az elektron transzporterek, enzimek és fehérjék, DNS és RNS szintézisében, szintén beavatkoznak az energia felszabadulásába. Ez az elem fontos szerepet játszik a magnézium-ATP-től függő enzimatikus rendszerek, például a B-vitaminok aktiválásában, amely egyes enzimek, például a DNS-polimeráz és a géntranszferrel kapcsolatos egyéb enzimek fémes kofaktora, szabályozza a sejtciklust, beavatkozik a az anyagcsere koordinációja, stabilizálja a plazmamembránt sejt- és szubcelluláris stabilizáló ágensként, és kedvez a mitokondriumok, lizoszómák, poliszómák, kromoszómák, DNS és RNS integritásának.
Élettani funkciók: A kalcium (Ca) és a C-vitamin felvételéhez elengedhetetlen, a központi idegrendszer kiegyensúlyozása mellett segít fenntartani az idegek megfelelő működését az izomtónus alatt. Ezenkívül beavatkozik az idegimpulzus átadásába, az ideg- és izom ingerlékenységbe, kémiai blokkolóként működik az idegsejtekben található Ca felesleg ellen, és fenntartja az idegszövet, valamint a sejtmembrán elektromos potenciálját.
Ez kardioprotektív, antihipoxiás, antiiszkémiás, értágító, antitrombotikus, a nátriummal együtt megkönnyíti a vesekontrollt, stabilizálja az eritrocitákat, fokozza a leukociták termelését, beavatkozik az antiallergiás funkciókba, és szükséges a növekedéshez és a csontok éréséhez. Ezenkívül beavatkozik a pulmonális felületaktív anyag szintézisébe, aktiválja a máj működését, fokozza az epe és az inzulin szekrécióját, szükséges a hormonok szintéziséhez és aktiválja a spermiumok mobilizálódását.
Felszívódás, eloszlás és kiválasztás:
A magnézium 90% -a felszívódik a vékonybélben, és két mechanizmussal szállítható: egyszerű diffúzió nagy koncentrációban vagy telített transzporter alacsony koncentrációban, figyelembe véve, hogy az említett béltranszport csökkenthető a B1 vagy B6 vitamin hiányával.