Élelmiszer-kezelő húságazat - hentesek-csemegeüzletek
Az élelmiszer-kezelő HÚSSZEKTOR
A Húságazat Ez az egyik olyan élelmiszeripar, amely a legtöbb munkahelyet teremti a szállodai és éttermi ipar után. Online tanfolyamunkkal megszerezheti a tanúsítványt Multiszektorális élelmiszer-kezelő kártya. Hivatalos engedély és érvényes a húságazatban való munkavégzésre. A húságazat élelmiszerkezelőjének élelmiszer-műveletei a húsok és származékaik elkészítésén és feldolgozásán alapulnak.
Az AICE (Spanyol Húsipari Szövetség) szerint ezt az ágazatot több mint 3000 kis- és középvállalkozás alkotja, amelyek az egész ország földrajzi területén elterjedtek, és messze az első helyet foglalják el az egész spanyol élelmiszer- és italiparban.
A húságazatban történő kezelés a következő élelmiszer-ipari létesítményeket foglalja magában;
- Vágóhidak
- Vágóhelyiségek
- Hűtőházak
- Kolbász- és húskészítménygyár
- Kereskedők
- Hentesek, csemegeüzletek és kolbászok.
- Hús ágak a fenti létesítmények bármelyikétől függ.
A húságazat egyike az agrár-élelmiszeriparnak, ahol a munkavállalóknak higiéniai és élelmiszer-biztonsági képzésben kell részesülniük, és ezt igazolniuk kell. Az Élelmiszerkezelő Kártya egyszerű és megbízható módja annak, hogy akkreditálja ezt a képzést a vállalatok és a hivatalos egészségügyi hatóságok számára, mind a városházákon, mind az autonóm közösségekben.
A húságazat élelmiszerkezelőjének a gazdaságtól a hentesig biztonságos élelmiszerláncot kell fenntartania.
Ban,-ben Farm fontos, hogy az ADSG állatorvosával együtt dolgozzunk. Ezek az állattenyésztésnek szentelt állatorvosok rendszeresen fertőtlenítik az állatokat az embereken átterjedő zoonózisos betegségek kimutatására. Az állatok gyógyszeres kezelése esetén fel kell tüntetniük a gyógyszerek megszüntetésének várakozási idejét, és így biztonságosan el lehet vinni a vágóhídra. A kapcsolat ezen részében az állatok jóléte elengedhetetlen, nemcsak az iránti tiszteletük miatt, hanem azért is, mert a stresszmentes állatok jobb érzékszervi minőségű húst állítanak elő. Következésképpen ez megemeli a tetemek, húsok és származékok eladási árát.
A szállítás az állatoknak a vágóhídra történő elszállítását és az ott tartózkodásukat az európai jogszabályoknak és a gazdaszövetségek által ajánlott útmutatóknak megfelelően kell végrehajtani. Minél jobb az állatjólét, annál jobb a húsdarabok minősége.