Elhízás Peruban, ez a gasztronómiánk hibája, vagy a nagy mennyiségű ócska étel fogyasztása és
Az elhízás gyorsan növekszik az országban, és ennek oka az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása. Peru egyike azoknak az országoknak, amelyek Latin-Amerikában fogyasztják a leggyorsabban a gyorséttermet.
A járvány ismét egy elhanyagolt kérdésre összpontosított: az elhízás, az egyik tényező, amely az Egészségügyi Minisztérium (Minsa) szerint növeli az új koronavírussal fertőzöttek halálozásának kockázatát. Az adatok egyértelműek: a Nemzeti Halálinformációs Rendszer (Sinadef) részletezte, hogy a COVID-19-ben elhunytak 85,5% -a szenvedett ebben a betegségben
Annak ellenére, hogy a 30 és 59 év közötti perui emberek 69,9% -át érinti, az Országos Egészségügyi Intézet (INS) szerint az emberek élnek vele anélkül, hogy odafigyelnének a kellő figyelmet.
A számadatokon túl fontos tudni, hogy melyek azok a tényezők, amelyek miatt az ember ezt a betegségben szenved, és megválaszolni az elmúlt hetekben felmerült kérdést: mekkora felelősséggel tartozik a perui étel a betegségért?.
Mi okozza a túlsúlyt és az elhízást?
A Panamerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO) cselekvési terve a gyermekek és serdülők elhízásának megelőzésére (2014-2019) hangsúlyozza, hogy a súlygyarapodást és az elhízást elősegítő legfontosabb tényezők a mozgásszegény életmód és a túlzottan magas cukrok, zsírok és só, például gyorsétterem.
A limai táplálkozási szakemberek kollégiumának képviselője, Edinson Sánchez elárulta, hogy „az üdítőitalokat, sütiket, rágcsálnivalókat és édességeket ultrafeldolgozott élelmiszereknek vagy gyorsételeknek tekintik. Nem tesznek jót az egészségre, de cukor és zsír formájában kalóriák, ami súlygyarapodáshoz vezet, de különösen a zsírtömegben ".
Az ócska étel a túlsúly és az elhízás egyik oka. Fotó: Instagram
Azt mondták, hogy a perui konyha magas szénhidrát- és kalóriatartalma miatt az elhízás vagy a túlsúly oka lehet. Ugyanakkor a cukorbetegség és az elhízás oktatója is rámutat, hogy ez nem elsődleges tényező.