Eljött a nyár a Just Italia-hoz is; CSAK OLASZORSZÁG - Trattoria Mercado ínyenc a szívében

A magas hőmérséklet megérkezése luxus, hogy több időt tölthetünk kint, láthatjuk barátainkat, családunkat és élvezhetjük a hosszú nyári éjszakákat. Ugyanakkor étkezési szokásaink megváltoznak, a test több vizet és friss termékeket kér, ezért a Just Italia-ban szerettük volna a tipikus nyári ételeket elhozni nektek a bakancs országából.

Menüünk tele van autentikus olasz gasztronómiával, amelyet az év bármely szakában élvezhet, de ma két különbözőt szeretnénk kiemelni, ezek a kedvenceink; a vitello tonnato, valamint a bresaola, a rukkola és a grana tábla.

Vitello tonnato

A Vitello tonnato olyan étel, amely szó szerint „tonhalborjút” jelent. Talán nem gondolt arra, hogy a tengerből és a szárazföldről származó termékeket ugyanabban a kidolgozásban ötvözi, de magával ragadja, ha felfedezi. Amint már láthattátok, ennek az ételnek a fő része borjúhús, fűszerekkel ízesítik, majd főzik.

Nagyon vékony filékre vágják, amelyeket később tojásból, szardellából, tonhalból és kapribogyóból készített mártással vonnak be. A hús hagyományos módon történő főzéséhez legalább 1 órára és 30 percre lesz szükségünk. A főzés után a húst a vízben kell hagyni, amíg teljesen kihűl, ajánlott a húst egy nappal azelőtt megfőzni, hogy leülepedjen és a szószt ugyanazon a napon tálaljuk.