Endermar kollektív helyreállítása
Victoria Monserrate az egyik dietetikus-táplálkozási szakértő Endermar, egy cég, amely több mint 40 éve felel a menük tervezéséért és főzéséért Katalónia, Aragónia és Galícia különböző iskoláiban. Valójában naponta körülbelül 22 000 ételt szolgál fel, alkalmazkodva az egyes gyermekek igényeihez az egészségük és a vallásuk alapján. Ez az ételszakértő elmondja nekünk, hogyan kell elkészítenünk a vacsorát annak alapján, hogy fiaink és lányaink mit ettek délben, és ezáltal kiegyensúlyozott étrendet érjünk el.
"Ahhoz, hogy a vacsora egészséges és kiegyensúlyozott legyen, az egyik legfontosabb szabály az, hogy mindig tartalmaz főtt vagy nyers zöldségeket. Tartalmaznia kell fehérjében gazdag ételeket is, például húst, halat vagy tojást, és mérsékelt mennyiségű szénhidrátot kell kísérnie. vagyis tészta, gabonafélék, hüvelyesek vagy kenyér "- biztosítja Victoria Monserrate, dietetikus-táplálkozási szakorvosa Endermar.
"Az ételek nagy részében a zöldségeknek jelen kell lenniük. Naponta két adagot ajánlunk: az egyiket ebédnél, a másikat vacsoránál, legyenek főttek vagy nyers zöldségek"
- A vacsora mindig könnyebb legyen, mint az ebéd?
- A szabály az, hogy az ételnek a napi kalória 30-35% -át, a vacsorának pedig a napi kalória 25-30% -át kell biztosítania. Minden ételcsoportnak jelen kell lennie a vacsoránál, de kevesebb táplálkozási sűrűséggel. Javasoljuk, hogy a szénhidrátbevitel 50-55% legyen. Kétféle szénhidrát létezik: egyszerű és összetett, és szükséges, hogy az egyszerű szénhidrátok ne haladja meg a 10% -ot. Az egyszerű szénhidrátok esetében a glükózuk gyorsan átjut a vérbe, vagyis nagyon magas a glikémiás indexük. A komplex szénhidrátokban ez a folyamat sokkal lassabb, és ezzel elkerülhető a hiperglikémia csúcsainak kialakulása. Rizsből, hüvelyesekből és teljes kiőrlésű gabonákból származó összetett szénhidrátok. Ezért a zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök és teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásának kell képeznie étrendünk alapját, miközben fontos a finomított cukrok és a cukorban gazdag ételek fogyasztásának csökkentése.