Ensaimada
A ensaimada vagy ensaïmada Ez egyfajta leveles tészta kenyér, édes tésztából, búzalisztből, élesztős kovászból, vízből, cukorból, tojásból és zsírból (a mallorcai katalán „saïm”, innen származik a neve) készül, amelyet hosszú ideig erjesztenek, majd rövid ideig sütjük, és egyszer már hidegen porcukorral vagy nevazúcarral díszítjük.
Ez a fajta kenyér kissé hasonlít a kifli készítés technikájához, mivel vajat kell behelyezni az átlátszóságig kinyújtott tésztarétegek közé.
Az ensaimada a spanyol Mallorca-sziget gasztronómiájának, valamint fesztiváljainak és ünnepségeinek része, és az évek során ez a termék fontos helyet foglalt el a spanyol sütemény receptekben.
Ez a fajta édes és vajas zsemle úgynevezett ensaimada, amelynek nincs tölteléke, és amelyet "sima" -nak neveznek, és általában csak porcukorral vagy nevazúcarral díszítik, az ensaimada-t angyalszőrrel vagy sobrasadával töltik fel, és az ensaimada-t hogy ha egyszer megsült és kihűlt, tejszínhabbal, süteménykrémmel vagy csokoládékrémmel töltik meg. Bármelyik változata isteni és fenséges a szájban.
Menjünk tovább arra a receptre, hogy már minden összetevő készen állunk!
ÖSSZETEVŐK A PÁLYÁHOZ:
| SÚLY | ÖSSZETEVŐK | % SÜTŐ |
| 300 gr. | Kényszerliszt | 100% |
| 90 gr. | Cukor | 30,0% |
| 50 gr. | Zsír (vagy vaj) kenőcsben | 16,7% |
SZÜKSÉGÜNK IS:
- műanyag konyhai fólia
- növényi olaj a tészta nyújtásához
- Tapadásmentes sütőpapír sütéshez
- porcukor vagy neva cukor díszítéshez
- 1 forma körülbelül 200-300 ml-rel. vízzel gőz keletkezik a sütőben sütés közben