Enzimek az ételben, mire szolgálnak - Jobb az egészséggel
Az élelmiszerenzimek olyan fehérjék, amelyek általában emésztési funkcióval rendelkeznek. Általános szabályként, a tápanyagok bomlási és felszívódási folyamatainak javítását szolgálják. Valójában számos enzimekben gazdag étel található, amelyek székrekedés esetén ajánlottak ennek a betegségnek a tüneteinek csökkentésére.
Közvetítőként is működhetnek bizonyos kémiai és fiziológiai reakciókban. Vannak azonban olyan gyulladáscsökkentő vagy akár antioxidáns tulajdonságú enzimek. Mit kellene még tudnunk róla? Ezután részletesebben részletezzük ezt a témát.
Proteolitikus élelmiszerenzimek
Egyes enzimek, például a kivire jellemző aktinidin, képesek beavatkozni a fehérje lebontásában, az aminosavak felszívódásának javítása. Funkciója alapvetően emésztő hatású, amint azt az Food Function magazinban megjelent cikk kimondta.
A tudományos szakirodalomban azonban olyan kísérleteket is találunk, amelyek összekapcsolják ennek az enzimnek a bevitelét a székrekedési folyamatok csökkenésével. Humán vizsgálatok, mint például az Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelentek, azt mutatják, hogy a kivi fogyasztása csökkentheti az irritábilis bél szindróma tüneteit, például a puffadást, puffadást és hasi fájdalmat.
A proteolitikus enzim másik példája megtalálható az ananászban. Ebben az esetben a bromelainról beszélünk, amely pmegmutatja a fehérjepusztulás javításának képességét az aminosavak későbbi felszívódása érdekében.
Ez a gyümölcs híres vizelethajtó és emésztő tulajdonságairól. Valójában ajánlott nagy étkezés után fogyasztani, hogy csökkentse a puffadással vagy a puffadással járó tüneteket.
Gyulladáscsökkentő hatású élelmiszerenzimek
A papaya esetében találunk egy enzimet, a papaint, amelynek kiemelkedő gyulladáscsökkentő ereje van. Mi több, antimikrobiális hatásának köszönhetően különböző orális készítményekben alkalmazható.
A Brazil Dental Journal folyóiratban közzétett tanulmány szerint ez az enzim hatékony lehet különböző típusú üregekkel szemben, köszönhetően az immunválasz és a gyulladás modulációjának.
Ezenkívül a papaya rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható az elhízás megelőzésével és egyéb anyagcserezavarok, a Nutrients folyóiratban megjelent cikk szerint.