Erjesztett élelmiszerek Egészség az immunrendszer számára

Már tudjuk, mi a erjesztés, a az erjedés előnyei egészségünkért, és hogyan alkalmazzuk ezt a varázslatos folyamatot kenyerünk elkészítéséhez otthon, a pékségben. De nemcsak azok az élesztőgombák, amelyek a búzát és a vizet kenyérré "feldolgozzák" erjedés.

számára

Minden ősi kultúra és őshonos kultúra fermentálja az ételt, minden étel fermentálható!

Bemutatjuk kultúránk legismertebb ételeit, amelyek a mikroorganizmusok hatására léteznek (néha az eredmények nem csak egyfajta mikroorganizmustól függenek, például az élesztők és a baktériumok fermentálják a kakaó rostot):

Élesztő erjesztett ételek

Az élesztőgombák a gombák csoportjába tartoznak. Termel alkoholos erjesztés és ezzel megkapjuk:

  • Italok, többnyire alkoholista: bor, sör, cava, almabor (almalé erjesztése), whisky, pálinka, rum, pálinka, vodka (erjesztett gabonafélék vagy nádlé desztillációja), csodálatos (rizs erjesztése aspergillus oryzae által), kombucha tea (élesztők és baktériumok, amelyek tea infúziós fermentációt eredményeznek). A fekete tea az erjesztésen átesett zöld tea.
  • Étel: kenyér, tempeh (szójabab erjesztése),
  • Fűszerek: miso (gabonafélék, szója vagy más hüvelyesek és só aspergllus oryzae általi erjesztése), szójaszósz (erjesztés aspergillus szója útján).