Ételek a vasszint emeléséhez - Jobb az egészséggel
A vas ásványi anyag aktívan részt vesz a test megfelelő működésében. Egyéb funkciók mellett jelen van a DNS szintézisében vagy a kollagén képződésében. Ezenkívül növeli a betegségek elleni védekezés képességét, hormonokat és kötőszöveteket termel.
Mindazonáltal, a vas fő feladata az oxigén szállítása és tárolása.
Másrészt részt vesz a sejtlégzés folyamatában azáltal, hogy:
- Hemoglobin, a vörösvértestekben található fehérje amely oxigént szállít a tüdőből a test más részeibe,
- A mioglobin, egy másik hasonló fehérje de oxigén szállítására az izmokba.
Az étel típusától függően, amelyben koncentrálódik, kétféle vas van:
Mennyi vasat kell fogyasztania?
A Nemzeti Egészségügyi Intézet (Egyesült Államok) jelentése szerint a testnek szüksége van vasmennyiség az egyes emberek életszakaszától, nemétől vagy étrendjétől függően, Többek között.
Néhány legreprezentatívabb példát az alábbi felsorolás mutat be:
- Csecsemők 6 hónapos korig - 0,27 mg
- 4-8 éves gyermekek - 10 mg
- Felnőtt férfiak 19-50 éves korig - 8 mg
- Felnőtt nők 19-50 éves korig - 18 mg
- Tizenévesek és terhes nők - 27 mg
- Szoptató nők - 9 mg
Érdekes tény az felnőtt és terhes nőknek nagyobb fogyasztásra van szükségük, mint a férfiaknak, szerves folyamatai miatt.
Másrészt az erõsen sportoló emberek számára is ajánlatos növelni a vasbevitelüket, mivel hajlamosabbak a hiányra.
Bár a pontos ok nem ismert, úgy gondolják, hogy oka lehet a vörösvértest-termelés növelésének szükségessége oxigén szállítására és a testmozgás igényeinek kielégítésére.
Ezekben az esetekben a legjobb, ha az orvossal beszél, hogy megállapítsa, van-e vashiány és milyen dózis ajánlott.
Vasban gazdag ételek
Mint fent említettük, vas ásványi anyag, amely természetesen megtalálható az ételekben, mind állati, mind növényi eredetű.
Íme egy lista azokról, akik összetételükben a legnagyobbak:
Fontos megjegyezni, hogy a zöldségekben, gyümölcsökben, gabonákban lévő vas felszívódása és a táplálék-kiegészítők kevesebbek, mint a húsé.
Ennek ellenére, az ásványi anyag felszívódása a zöldségekben megháromszorozódhat ha a sovány húst étkezésekor sötét leveles zöldségekkel vagy hüvelyesekkel keveri.
A tanítással foglalkozó poliklinika Ramón López Peña által végzett tanulmánya szerint egy másik módszer a vas felszívódásának javításához a magasabb C-vitamin-tartalmú ételek fogyasztása. Kubából.