Ételek, amelyek átkeltek az Atlanti-óceánon
Húsz olyan termék, mint a paradicsom, burgonya, szőlő vagy banán, amelyek egyesítették Amerika és Spanyolország ízeit
Kapcsolódó hírek
Amerika felfedezése sok egyéb mellett fontos hatással volt a gasztronómiai kérdésre. És nem csak a spanyolok és a többi európaiak számára. Az amerikaiaknak is. Mindkettő olyan termékeket kapott, amelyek addig teljesen ismeretlenek voltak az Atlanti-óceán mindkét oldalán. Olyan termékek, amelyek gazdagították az adott konyhákat és beépültek beléjük, néha hosszú idő után és sok vonakodást legyőzve, arra a pontra, hogy manapság sok hagyományos szakácskönyvet nem értenek A spanyol szakácskönyv nem értendő paradicsom, burgonyabab nélkül, anélkül, hogy ezek jelen lennének. Mi lenne az olasz vagy a spanyol konyha paradicsom nélkül? És mi van az európai konyhával általában anélkül a burgonya nélkül, amely megmentette az íreket vagy a közép-európaiakat a nagy éhínségektől? És fordítva, az ibero-amerikai konyha nem érthető sertés, csirke vagy rizs nélkül.
Ezen a paradicsomon (amelyet a mexikóiak paradicsomnak hívnak) és azon a burgonyán (burgonya Amerikában) kívül az Atlanti-óceán túlpartjáról érkeztek más, ma konyhánkban nélkülözhetetlen termékek is. Például a bors (Amerikában chili vagy chili) és a bab vagy a bab (bab). El sem tudja képzelni a "hagyományos" spanyol szakácskönyvet, vagy az európait, e négy alapanyag nélkül. Sem andalúz gazpacho, sem fabada, sem burgonya omlett, sem Padrón vagy Guernica paprika, hogy csak négy példát említsek. A kakaó és származéka, a csokoládé is alapvető termék étrendünkben és konyhánkban. Nem is beszélve a kukoricáról, amely Spanyolország északi és északnyugati részén olyan fontos. De a lista hosszabb. Tartalmazza az avokádót, a földimogyorót, a cukkini, a pulyka, az ananász és a yuccát.