Éves kajszibarack torta portával

Ma desszert a Családi Konyhában. Meg fogom tanítani, hogyan kell elkészíteni a szárított sárgabarack torta érlelt port. Ehhez szárított barackra, régi portborra, tojásra, cukorra, lisztre, élesztőre és tejre lesz szükségünk.

Élvezd Javier Romero 150 legjobb receptje, mindegyiket szeretettel válogatták a hagyományos konyha szerelmeseinek.

Hozzávalók 8 fő számára

Sárgabarack szárított barack

Piros portbor

250 g liszt

350 g cukor (ebből 100 a sziruphoz)

10 g sütőpor (sütőpor)

Lépésenkénti előkészítés

Az első dolog, amit meg kell tennünk a torta elkészítése előtt, az, hogy a kiszárított barackot hidratáljuk a vízbe merítve. Az órák után látni fogja, hogy duzzadnak, ahogy a fotón is láthatja.

Ha a szárított barackokat jól hidratáltuk, elkezdjük elkészíteni a piskótát. Kezdjük azzal, hogy egy serpenyőben karamellát készítünk 100 g cukorral és körülbelül 30-40 ml portékával. Keverjük össze, és hamarosan meglátjuk, hogyan olvad a cukor. Amikor látjuk, hogy pirítani kezd, megvárjuk, amíg teljesen megpirul, várunk néhány másodpercet, és az összes karamellát beleöntjük a formába, amelyet használni fogunk. Úgy mozgatjuk, hogy a karamell az egész alján és az oldal egy részén elterüljön, és a szárított barackokat az aljára borítjuk, de kis helyet hagyva közöttük.

---