Ez a Keto popcorn szénhidrát, kalória és egyebek - egészséges életmód
A pattogatott kukorica olyan snack, amelyet szárított kukoricamagból készítenek, és amelyet ehető puffadások előállítására melegítenek.
Az ízesítés nélküli pattogatott kukorica tápláló snack lehet, valamint jó vitamin-, ásványi anyag-, szénhidrát- és rostforrás.
Mivel azonban szénhidrátokat tartalmaz, elgondolkodhat azon, hogy a pattogatott kukorica elfér-e alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú ketogén étrenden.
Ez a cikk áttekintést nyújt a pattogatott kukorica táplálkozásáról, a ketogén étrendről és arról, hogy a kettő együttélhet-e vagy sem.
Mi a pattogatott kukorica?
A pattogatott kukorica a kukoricamag melegítésénél fellépő puffadásokra utal, ami a bennük lévő víz tágulását és a mag felrobbanását okozza.
Ez egy népszerű snack, amelyet évezredek óta élveznek, és úgy gondolják, hogy Amerikából származik.
Valójában egyes tanulmányok azt sugallják, hogy Peruban több mint 6000 évvel ezelőtt pattogatott kukoricát ettek1).
Ma az emberek szerte a világon pattogatott kukoricát esznek. Készülhet a kályhán, légpumpában vagy mikrohullámú sütőben. Eladva már lebuktatva.
A pattogatott kukoricát általában olvasztott vajjal és sóval szolgálják fel, de ízesíthetik gyógynövényekkel, fűszerekkel, sajttal, csokoládéval vagy más fűszerekkel is.
Popcorn táplálék
Bár a kukoricát a legtöbb zöldségnek gondolja, a pattogatott kukoricát teljes kiőrlésűnek tekintik.
A pattogatott kukoricamagokat akkor szüretelik, amikor a kukorica növény megérett, és a mag minden része ép.
A teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása a szívbetegségek, a rák, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség és az általános halálozás alacsonyabb kockázatával függ össze (2, 3, 4).
Ennek oka, hogy a teljes kiőrlésű gabonák rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és növényi vegyületekben gazdagok, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak (5, 6).
A többi teljes kiőrlésű gabonához hasonlóan a pattogatott kukorica is nagyon tápláló: 3 csésze (24 gramm) pattogatott kukorica tartalmaz (7):
- Kalória: 90
- Zsír: 1 gramm
- Fehérje: 3 gramm
- Szénhidrátok: 18 gramm
- Rost: 4 gramm
- Magnézium: a referencia napi bevitel (RDI) 9% -a
- Foszfor: az RDI 9% -a
- Mangán: az RDI 12% -a
- Cink: az RDI 6% -a
Mivel magas a rosttartalma, a pattogatott kukorica nagyon jól tölt be, anélkül, hogy sok kalóriát tartalmazna. Gazdag ásványi anyagokban is, például magnéziumban, foszforban, cinkben és mangánban (7).
Ezenkívül a pattogatott kukorica olyan antioxidánsokat kínál, mint a polifenolok, amelyek segítenek megakadályozni a szabad gyököknek nevezett molekulák által okozott sejtkárosodást. Különösen a polifenolok kínálhatnak védőhatást a rák és más krónikus betegségek ellen (8, 9, 10).