Ez a különbség a mozzarella és a burrata között
Szabad szemmel lehetetlen különbséget tenni, de bár a burrata krémes, a mozzarella szeletelhető
Bár látszólag ugyanazok, a mozzarella és a burrata csak az alakot osztja meg és mindkettőt olasz eredetű sajtok. A táplálkozási és érzékszervi szintet külön-külön kell tanulmányozni. A táplálkozási és dietetikai szakértő, Ana Núñez, a Táplálkozási Klinikától, segít megkülönböztetni őket, hogy megtudják, hogyan kell választani, amikor ezt a két ételt éttermi menüben mutatják be, vagy ha házi receptben szeretnénk felhasználni őket, és nem tudjuk, melyik a kettőt választani. - Mindkettő készíthető bivaly vagy tehéntejjel, és ezek friss sajtok mozzarella valami karcsúbb, tehát kevesebb zsírt tartalmaz "- árulja el a szakember.
Ezért táplálkozási szinten különböznek egymástól: míg a burrata több zsírt tartalmaz (egy 20 gramm zsírt 100 gramm terméknél), a mozzarella alacsonyabb: „körülbelül 13 gramm zsír/100 gramm” - mondja a táplálkozási szakember Núñez, aki hozzáteszi, hogy "ha a burrata kalóriatartalmú, a mozzarella fehérjetartalma magasabb:" körülbelül 17 gramm/100 gramm termék, szemben a burrata 14 grammjával ".