Ez az oka annak, hogy egyes csirkék; Szuper; sárgák
A csirkefilé lehet rózsaszínű vagy narancssárga, de a szakértők alig találtak különbséget a kettő táplálkozási minősége között.
A nagyvárosok lakóinak nagy része csak kakast és tyúkot látott az iskolai tanyai iskolalátogatáson vagy a tojásdobozok fotóin. Jobban ismerjük nyálkás steakek, amelyek hermetikusan záródnak egy műanyag tálcába. Ma többségük lágy rózsaszínű, és időnként átjárja őket egy fehér zsírcsík. De ebben a hűtött húsok ökoszisztémájában vannak sárgás filék.
Kapcsolódó hírek
Soha nem maradnak észrevétlenek. A fogyasztók két nézettel közelítik meg ezt a ritka madarat. Van egy csoport, amely bizalmatlan ezekkel a csirkékkel és egy másik, aki nekik vetette magát, felkiáltva: "Jó! Kaptam egyet egy karámról!" A tudomány azonban nem ért egyet e két szektor egyikével sem, és arra a következtetésre jut, hogy az emberi lényekhez hasonlóan, egy csirkét nem szabad a külső színe alapján megítélni.
Az, hogy egy csirke fehér vagy sárga, csak arra utal, hogy mit evett. "A csirkéknek adott takarmány főleg gabonafélékből és szójalisztből áll. Ezenkívül korrektorokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb vegyületeket tartalmaz" - kommentálja Ana Cristina Barroeta, az Autonóm Állat- és Élelmiszertudományi Tanszék professzora. Barcelonai Egyetem. "A gabonafélék, amelyeket e madarak táplálnak, különbözőek lehetnek, és, ha a kukorica mellett dönt, a húsa sárgára változik".
Ennek oka a kémia
Ezt a jelenséget a karotinoidok termelik. Ezek a zsírban oldódó pigmentek, amelyek egyes ételekben, például sárgarépában, répában vagy kukoricában találhatók. "Amikor egy csirke kukoricát eszik, a benne lévő karotinoidok eloszlanak a testben, és megtapadnak a bőr alatti zsíron. Mivel a csirke bőrének természetes színe átlátszó, sárgásnak tűnik.".
De a karotinoid út nem ér véget a csirkék bőr alatti zsírjával. Barroeta elmagyarázza az EL ESPAÑOL-nak, hogy ez a folyamat okozza egyes csirke tojássárgája narancsosabb, mint mások. "A tojótyúk által elfogyasztott karotinoidoktól függ".