Ezek a 2017-es gasztronómiai trendek, készen állsz?

Az év végén kissé nosztalgikusan búcsúzunk a hátrahagyottaktól, de most, hogy az új már javában tart, tekinthetünk a jövő előtt. Nehéz kitalálni mindent, ami a következő hónapokban várható, de vannak bizonyosak gasztronómiai trendek hogy már megérezhetjük, hogy 2017 folyamán megjelölik étkezési módunkat. Készen állsz-e a következő divat követésére?

trendek

A média egyre inkább megszállottja, hogy megelőzzük magunkat, hogy azonosítsuk a nagy trendeket, mielőtt tömegkultúrává válnának, és nem egyszer túl okosak lehetünk. Sok divat azonban spontán megjelenik vannak olyan mozdulatok, amelyek már utat mutatnak és az elkövetkező hónapokban sokat fognak beszélni. Ha naprakész akar lenni, vagy csak óvatosságra vágyik, vegye jól figyelembe, mi vár ránk ebben a gasztronómiai 2017-ben.

Egészségesebb, fenntarthatóbb: rugalmas és lelkiismeretes

Emlékszel, amikor vegetáriánusnak nyilvánítottad magad, kicsit kevesebb volt, mint azt mondani, hogy egy másik bolygóról jöttél? Nem is beszélve a veganizmussal való összetévesztésről, és nem tudtuk, milyen az, hogy flexitáriusnak lenni. Bár ma még mindig sok a tudatlanság, az az igazság, hogy az elmúlt hónapokban egyre nagyobb az érdeklődés az egészséges iránt, annyira, hogy divatossá vált. A postázáson túl, a társadalom egyre inkább aggódik amiatt, hogy mit eszik és tudatosult a növényi termékek fontossági sorrendjének fontosságát.

Egyre több a vegetáriánus és a vegán, de sokan hajlékony étkezési stílust is követnek, még akkor is, ha ezt nem ilyennek címkézik. 2017-ben egyre több zöldséget, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonát fogunk látni, az éttermek pedig nagyobb hangsúlyt kapnak számukra. Ezenkívül fontos, hogy a fenntartható és felelős fogyasztás, fogadások szezonális, organikus és helyi termékekre. A termelővel való közvetlen megállapodás olyan trend, amely ebben az új évben is folytatódik, valamint a hagyományos piacokon történő ömlesztett vásárlás és a hulladék elkerülése.

Hús hús nélkül

Az előző ponthoz képest meg fogjuk nézni, hogyan nőnek a húspótlók, amelyek ennek ellenére a lehető legjobban utánozzák. A hamburger, a húsgombóc és más hagyományosan húsételek vegetáriánus választékának növelése mellett most még több alternatívát kell létrehozni, amelyek minden típusú fogyasztót vonzanak. Az ötlet az a legtöbb húsevő is élvezheti a húst utánzó termékeket az állati fogyasztás csökkentése érdekében.

A WHO már figyelmeztetett minket arra, hogy feleslegben fogyasztunk állati fehérjét, és ennek negatív következményei lehetnek az egészségre és a környezetre. Tehát az ipar úgynevezett laboratóriumi húsok létrehozására törekszik, amelyek már közelebb vannak ahhoz, hogy bevett valóság legyen a szupermarketeinkben. Továbbra is élvezzük a húst, de hús nélkül.

Erjesztett

Az erjesztés a nagy múltú ételek elkészítésének és tartósításának egyik módja, és bizonyos kultúrákban, például a japánokban nagyon fontos. Ez a hagyományos technika új fiatalságot él az egészséges, vegetáriánus főzés és a „barkácsolás” divat megjelenésével. És ez az az erjesztett élõ mikroorganizmusokat tartalmazó élelmiszerek amelyek nagyon jó tulajdonságokkal rendelkeznek, különösen ajánlott emésztési problémákkal küzdő emberek számára, ráadásul ízlésükkel is meglepnek.

Emlékszel umamira? Az erjesztett tele van az ötödik ízzel. Most egyre többen arra ösztönzik őket, hogy otthon szerezzék vissza őket, de gyakrabban fogjuk látni őket éttermekben és mindenféle helyeken. A sós lében lévő tipikus zöldségek mellett, azok, amelyek egyre több követőt szereznek, a savanyú káposzta és a kimchi, valamint a kombucha, egy erjesztett tea, amely úgy tűnik, hogy az egészséges csodaszer. A táplálkozási csodákat eltekintve, az erjesztett fermentek megéri az általuk felszabadított ízek és textúrák robbanását, új életet adva az unalmasnak tartott zöldségeknek és gyümölcsöknek.

Tálakból evés: piszkálás és buddha tál

Ha követi az Instagram gasztronómiai befolyásolóit, biztosan észrevette, hogy van egy nagy hajlam a tálakból enni, a reggelin és a kanálos ételeken túl. A tálak vagy tálak fotogénebbek és praktikusabbak enni, különösen, ha egyedül vagyunk otthon, de két olyan kulináris divatot is megjelölnek, amelyek ígérete szerint 2017-ben nagyon erősen el fognak ütni, a piszkát és a buddha tálat. A piszkos salátáról beszélgettünk egy ideje, még egy alapreceptet is megosztottam, hogy arra ösztönözzem, próbálja ki.

Most is hozzáadhatjuk a buddha tálat, amely kissé igényesen hangzik, de csak a egészséges összetevők kombinációja egy tálban. Az ötlet egy teljes és kiegyensúlyozott étkezés elkészítése, lehetőleg egészséges és növényi termékek fogadásával: al dente zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, sovány fehérjék, diófélék, egészséges olaj stb. A hüvelyesekkel, brokkolival, spenóttal vagy káposztával, tahinival vagy aszalt gyümölcsökkel készített quinoa buddha tálak általában sikeresek. A turmix tál? Még mindig ott lesz, de már nem tapos ilyen erősen.

Mindenféle joghurt

Emlékszel, amikor csak négy vagy ötféle joghurt volt a szupermarketben? Most úgy tűnik, hogy divattermékként is helyreáll, de visszatér a legtermészetesebb és legegészségesebbhez. Kell felejtsd el azokat, akik cukrokkal és aromákkal vannak tele, a tendencia az, hogy visszaszerezzük a legtöbb kézműves joghurtot, akár házi készítésűet is, fogadva, hogy sokoldalúságát táplálékként és egészséges összetevőként a konyhában.

Emésztő, fehérjében gazdag, kiváló sportolóknak és alacsony szénhidráttartalmú étrendnek, jóllakó és jó kalciumforrás. Ezen kívül még sósnak is fogjuk venni, zabba keverve sós kását zöldségekkel és egyéb gabonafélékkel. Alapvető szósz és desszert lesz, de nem csak tehéntejjel. Juh-, kecske- vagy zöldségalapú joghurt, Még azt is mondják, hogy idén visszanyerik az igazi görög joghurtot, és megadjuk magunkat nagy riválisának, az izlandi skyrnek.

Jackfruit, a húsbarátok gyümölcse

A jackfruit vagy a jackfruit kissé sajátos névvel és megjelenéssel Ázsiából származó gyümölcs, amely egyedülálló tulajdonságai miatt rést nyer a nyugati étrendben. Amellett, hogy nagyon egészséges gyümölcs, elnyerte a "hús vegánoknak" becenevet, mert azt mondják, hogy ez a tökéletes zöldségpótló olyan ételekben, mint a hamburger, a taco vagy a kihúzott sertésszendvics.