Ezért nem hagyhatja abba az evést, ha nem is éhes
A falánkságnak vagy a túlevésnek anélkül, hogy éhes lenne, neurológiai és nemcsak pszichológiai szinten lenne magyarázata.
Ha túleved, mind a gyomor Mivel a agy az emberek általában kompenzációs mechanizmusok a túlzások elkerülése érdekében, mind fizikai okokból (a gyomornak vannak korlátai), mind kémiai okokból. Ezen túlmenően, ha megállás nélkül eszik, akkor az elhízás komolyabb problémát jelentene, ha lehetséges, a jelenlegi pillanathoz képest.
Mindazonáltal, néha ezek az elszigetelő rendszerek meghibásodnak, és eddig nem volt világos, hogy ez valódi kudarc volt-e, vagy valami, amire az emberi szervezetet már a kezdetektől tervezték. Valójában, ha elérjük a jóllakottságot, és az embernek bizonyos extra ételeket kínálnak, például salátát, az elutasítás szinte azonnal megtörténik; Ha azonban az ajánlat zsírban gazdag ultra-feldolgozott ételeket tartalmaz (például péksüteményeket), akkor sok esetben a jóllakottság ellenére is folytatja az étkezést. És ennek magyarázata lenne.
A Neuron folyóiratban megjelent új tanulmány szerint ez a gyengeség a túlzott kalóriatartalmú ételek elkötelezettségében annak tudható be, hogy az éhség és a zsíros ételek fogyasztásának vágya szabályozza különböző agyi áramkörök: egy dolog az éhség és a jóllakottság iránti igény, a másik pedig az öröm iránti igény kielégítésének szükségessége.
Homeosztatikus etetés és hedonikus táplálás
A "normális" étrend, amely igyekszik megoldani az éhséget vagy kielégíteni minket, az úgynevezett homeosztatikus táplálkozás, amely megoldja az agyi ingert, amint elérik a szervezet által kért energiahatárokat; az üzemanyag feltöltésekor az agy leállítja az ingerlést. Van azonban egy másikfajta etetés az élvezet ill hedonikus táplálás, amelynek ingere zsírban gazdag és kalóriasűrűségű ételek fogyasztását foglalja magában, amelyek fogyasztása kizárólag örömön alapszik, és éhség nélkül folytatódhat.