Ezt kell tudnia a B-vitamin komplexről
A vitaminok felfedezése, amelyet Casimir Funk lengyel vegyésznek tulajdonítottak 1912-ben, jelentős mérföldkőnek számított a wellness-kutatás történetében.
Míg a tudósok korábban összekötötték az egészséges táplálkozást az egészséges testtel, hamarosan rájöttek, hogy rengeteg mindent kell felfedezni, és elkezdték elkülöníteni a különféle tápanyagokat az ételekben, hogy jobban megértsék kémiai szerkezetüket és az egészségünkre gyakorolt lehetséges hatásukat.
Elengedhetetlen az élethez
A vitaminok olyan szerves molekulák (szenet tartalmaznak), amelyek elsősorban a testünkben zajló reakciók katalizátorként működnek. Ha nincsenek, akkor a normális testfunkciók lebomlanak és betegségre fogékonyvá tehetik az embert.
A tudósok eleinte azt gondolták, hogy a B-vitamin egyetlen tápanyag, de nem sokkal azután, hogy felfedezték, hogy számos altípus létezik, amelyeket B komplex vitamincsaládnak neveztek, és megadták nekik az összes megjelölt számot, amikor elkezdték felfedezni a test működését.
A B komplex vitaminok együttesen elengedhetetlenek az élelmiszer (szénhidrátok) üzemanyaggá (glükózzá) való átalakításához, ami energianövelőként népszerűvé teszi őket. Hozzájárulnak az optimális mentális és fizikai egészség elősegítéséhez, segítenek megvédeni a szabad gyököket és támogatják a szív- és érrendszeri táplálkozást.
Valamennyi B-vitamin vízoldékony (vízoldékony), ami azt jelenti, hogy a test nem úgy tárolja őket, mint a zsírban oldódó (zsírban oldódó) tápanyagoknál, szükségessé téve az utánpótlás folyamatos pótlását.
Egyes B-vitaminok a nevükön, mások pedig a számukon keresztül ismertek, és míg együttesen a B-vitamin-komplex elengedhetetlen a test megfelelő teljesítményéhez, mindegyiknek megvan a sajátos funkciója.
B-1-vitamin (tiamin)
A tiamin volt az első felfedezett B-vitamin, ezért hívják B-1-vitaminnak. Ez a tápanyag fontos szerepet játszik az adenozin-trifoszfát (ATP) képződésében, amelyet minden sejt felhasznál energiához. Támogatja az idegrendszer működését is, és néha "anti-stressz" vitaminként emlegetik, mert elősegítheti az immun egészségét és segíthet a testnek stressz alatt.
A B-1-vitamin fő táplálékforrásai a sertés-, marhahús-, baromfi-, máj- és szervhúsok, teljes kiőrlésű gabonák vagy dúsított gabonatermékek, hüvelyesek, búzacsíra, élesztő, diófélék, melasz.
Egészséges felnőtteknél a tiamin RDA értéke férfiaknál 1,2 mg, nőknél 1,1 mg. Bár ritka, a B-1-vitamin hiány olyan tüneteket okoz, amelyek magukban foglalják az étvágy- és súlyvesztést, zavartságot, memóriavesztést, izomgyengeséget és szívproblémákat.
B-2-vitamin (riboflavin)
Amellett, hogy elősegíti az energiatermelést, segítve a testet az élelmiszer üzemanyaggá alakításában, a riboflavin antioxidánsként működik, amely segít megvédeni a szabad gyököket. Ugyanakkor a B-2 vitamin segít átalakítani a B-6 és B-9 vitamint a test által felhasználható formákká, és bebizonyosodott, hogy elősegíti a szem egészségét és támogatja a vörösvértestek termelését.
A riboflavin RDA-ja férfiaknál 1,3 mg, nőknél 1,1 mg. Ezt a tápanyagot főleg élesztőből, mandulából, szervi húsokból, teljes kiőrlésű gabonákból, búzacsírából, gombából, szójababból, tojásból, brokkoliból, kelbimbóból és spenótból nyerik.
Ha nincs elegendő B-2-vitamin, bőrbetegségeket, repedezett és duzzadt ajkakat, hajhullást, torokfájást, májbetegségeket, valamint idegrendszeri és reproduktív rendellenességeket okozhat. A súlyos hiányosság azonban vérszegénységhez és szürkehályoghoz vezethet, a szem lencséjének elhomályosodásához, amely veszélyezteti a látást.
B-3-vitamin (niacin)
A niacin vagy a B-3 vitamin számos stresszhez kapcsolódó hormon termelésében vesz részt, és elősegítheti a szív egészségét és az egészséges keringést. A többi B-vitaminhoz hasonlóan a niacin is elengedhetetlen az egészséges energiaszint fenntartásához.
A niacin ajánlott napi adagja férfiaknál 16 mg, nőknél 14 mg. A fő tápanyag, amely biztosítja ezt a tápanyagot, a répa, az élesztő, a marhamáj és a vese, a halak, például a lazac, a kardhal és a tonhal, a napraforgómag és a földimogyoró. Sokféle hús és tejtermék, a triptofánt tartalmazó ételek szintén a B-3-vitamin forrásai lehetnek, mert a test átalakítja a triptofán aminosavat niacinná.
A súlyos niacinhiány a pellagra nevű betegséghez vezet, amelyet úgy különböztetnek meg, hogy durva bőrt (amely a napon vörös vagy barna színűvé válik), élénkpiros nyelvet, hányást, székrekedést vagy hasmenést, depressziót, fejfájást, rendkívüli fáradtságot, agresszív, paranoid, vagy öngyilkosság, valamint hallucinációk, apátia és memóriavesztés. A betegség előrehaladtával étvágytalansághoz és végül halálhoz vezet.