Fantasztikus tengeri keszeg karácsonykor mindig friss - Cristina Galiano
Fantasztikus tengeri keszeg karácsonykor mindig friss
Már ismeri azt a visszaélést, amely évente és egyre gyakrabban fordul elő a karácsonykor szokásosan fogyasztott termékekben, és ezek között van bizonyos hal- és kagylófajták esete.
A garnélarák Tavaly már beszéltem veled ebben a bejegyzésben, ideértve a Medina del Campo száraz garnéláját is.
Idén rá kerül a sor a keszeghez ami még mindig sok házban hagyományos, ahol a karácsony még nem születik meg a jelenléte és a bárány jelenléte nélkül.
Mindenesetre ma elmondok néhány érdekességet néhány tengeri keszegről, amelyek nagyon frissek, szinte frissek a vízből és a garancia korábban nem fagyott le, és mentes volt Anisakis.
Kb tenyésztett keszeg az egyetlen, amely Spanyolországban, kifejezetten Galíciában létezik, és amelyet ún Isidro 1952.
Isidro 1952 vállalat és akvakultúra
Ez a vállalat ösztönzi a tenger gyümölcseinek fogyasztását, és hosszú akvakultúra-hagyományokkal rendelkezik, amelyek az optimális fejlettségű fajokra összpontosítanak Galíciában.
1981-ben létrehozták az elsőt pisztráng.
1992-ben megnyitották első halgazdaságukat nagy rombuszhal.
1999 - ben megnyitják a tengeri keszeg Valdoviño üzemében, La Coruñában.
Jelenleg, 2018-ban, a gazdaságaiban működő multidiszciplináris munkacsoport 9 főből áll, köztük búvárok, kapitányok, etetők és vezető.
A fogyasztók értékének növelésén gondolkodva a halgazdaságok mellett ma már 7 országban hoznak étkezésre vagy főzésre kész csomagolt halakat házakba.
Spanyolországban a fő forgalmazási láncokban vannak jelen, Portugáliában már elérik a 300 értékesítési pontot, és Olaszországban, Németországban, a Dominikai Köztársaságban, Panamában és Hong Kongban vannak fogyasztóik.
Ez a társaság teljesít a keszegtenyésztés teljes folyamata, a megtermékenyítéstől és az ujjpercek kikelésétől a hal szállításáig az értékesítési pontokig.
5 éves tesztelés után sikerült ipari szinten megalapozniuk a tengeri keszeg termesztésének alapjait.
A vállalat joggal büszke arra, hogy a világon az egyetlen olyan halgazdaság, amely tengeri keszeget tenyészt, és amely a kereskedelmi igényektől függően évente 140–200 tonna termel.
És sajnos ma már nem tudnak többet produkálni.
Tengeri keszeg termesztése vagy tenyésztése
A Galícia-tenger tiszta és hideg vizében nőnek ezek a tengeri keszegek.
Két fő lehetőségük van:
1. A "Keltető"vagy "Keltető" ahol a halak tojástól 6-8 hónapig tartanak.
két. És a "Termelési központ » ahol a keltetőből az újonnan érkezett halak a tenger közepén elhelyezkedő, körülbelül 16-25 méter átmérőjű ketrecekben nőnek