Fehér retek. A zöldség tulajdonságai és előnyei
A fehérrépa ehető növény vagy zöldség, amely gumóként növekszik, emberi fogyasztásra, egyes régiókban pedig állattakarmányra, különösen leveleire használják.
A fehérrépa izzókat elsősorban emberi fogyasztásra használják, bár a levelek is ehetők, és számos recept készíthető velük.
A növény tudományos neve Brassica rapa subsp. rapa, mivel ez a Brassica rapa egyik alfaja, csakúgy, mint a bok choy, choy sum, kínai káposzta, fehérrépa, sárga mustár, mezei mustár és tatso, a növények között.
A fehérrépát népszerű nevén más elnevezések is említik, például a galléros zöldek, a repce vagy a fehér retek, többek között a különböző régiókra jellemzőbbek.
Különböző típusú fehérrépa létezik, amelyek közül a legnépszerűbbek fehér és lila léggömb, nagyon elterjedt fajta, a Manchesteri piac, a Aranylabda és a Tokiói fehérrépa.
Ezen kívül vannak más fajták is, amelyek szintén nagyon népszerűek, mint pl fehérrépa daikon, a fehérrépa, a kínai fehérrépa és a fekete fehérrépa (más néven retek).
Fehérrépa tulajdonságai
Amellett, hogy a főzés szempontjából nagyon sokoldalú étel, amint később látni fogjuk, a fehérrépa tulajdonságait kétségtelenül figyelembe kell venni, amikor arra gondolunk, hogy ezt a gumót hozzáadjuk étrendünkhöz.
Noha sok B csoport vitamint tartalmaz, amelyek mind nagyon fontosak az idegrendszer erősítéséhez és a más ételek beviteléből származó tápanyagok felszívódásához, hangsúlyozhatjuk, hogy a mennyiségek nem túl fontosak, mivel a C vitamin.
A jelen lévő B-vitaminok közül kiemelkedik a B1-vitamin vagy a tiamin, a B2-vitamin vagy a riboflavin, a B3-vitamin vagy a niacin, a B6-vitamin és a B9-vitamin, ez utóbbi jobban ismert folsavként. Mindegyik olyan mennyiségben, amely a 100 gramm fehérrépához szükséges napi mennyiség 3-7% -a.