Fehér vagy barna rizs Megmagyarázzuk különbségeiket, és melyik a jobb Mundo Sano Noticias e
A természetes állapotú rizsnek sokféle színe van, a vöröstől, a lilától, sőt a feketétől is.
A rizs a fűfélék, az Oryza nemzetség, az Oryza sativa fajhoz tartozó gabona. Dél-Ázsiában, főleg Kínában és Indiában honos.
Egyes történészek rámutatnak, hogy Nagy Sándor volt az, aki a rizst táplálékként vezette be Nyugaton.
A rizs természetes állapotában, azaz csiszolatlanul sokféle színű, köztük barna, vörös, lila és még fekete is. Ezeket a rizsfajtákat szinte mindig nagyra becsülik egészségügyi előnyeik miatt.
A Mexikóban és más országokban termelt rizs nagy része azonban „kifehéredett” vagy csiszolt, tehát a bőrt, a csírát és a korpát képező kutikulát eltávolítják, és fehér rizs marad.
Tápanyagok
A a rizs tápanyagtartalma változó jelentősen attól függően, hogy csiszolt (fehér) vagy integrált.
A gabona finomításakor, nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot távolítanak el a csírában található rizsszemekből. Bár sok országban vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítja ezt a veszteséget, a héj és a csíra eltávolítása szintén fontos elemek, például rostok és fitokemikáliák elvesztését okozza. Ezek az elemek segítenek csökkenteni a koleszterin, a szívbetegség és a rákellenes kockázat.