Fekete rizs, a szív szövetségese - Ainhoa Nutricionista - Dietista Gandia
Mi a fekete rizs?
Annak ellenére, hogy kevésbé népszerű, mint a barna rizs vagy a vad rizs, a fekete rizs ősi gabona, amely még lenyűgözőbb egészségügyi előnyökkel jár, mint sok más rizsfajta.
Nem csak az a fajta rizs, amely a leghatékonyabb betegség elleni antioxidánsokban gazdag. De tartalmaz élelmi rostot, gyulladáscsökkentő tulajdonságokat, és képes megállítani a cukorbetegség vagy a rák kialakulását. Szintén szívbetegség, sőt segít a fogyásban.
A fekete rizs valóban rizs?
Furcsa módon, ha még soha nem látta, ez bizony egyfajta rizs. Sötét lilás fekete színe van, diós, enyhén édes íze.
Magas tápanyagtartalma miatt gyakran szuperélelmiszernek számít, ráadásul az a tény, hogy természetesen gazdag antocianinokban, amelyek az antioxidáns pigmentek, amelyek a rizst egyedülálló színezéknek adják.
Fekete rizs táplálkozás
A rizs kalóriája nem túl magas. Egy adag fekete rizs körülbelül 160 kalóriát tartalmaz, de nagyon nagy mennyiségű flavonoidot tartalmaz. Fontos rost-, ásványi anyag-, sőt fehérjeforrás is.
1/4 csésze párolt, szerves fekete rizs kb. 156 kalóriát, 32 gramm szénhidrátot, 4 gramm fehérjét, 1,5 gramm zsírt, 2,3 gramm rostot, 0,7 milligramm vasat tartalmaz.
Hasznos az egészségre
Tele antioxidánsokkal
A fekete rizsből készült korpa héja az egyik legmagasabb antioxidáns antocianint tartalmazza, amely minden ismert ételben megtalálható.
Ez a rizs mély fekete lilás színnel rendelkezik, ami jelzi magas antioxidáns tulajdonságait. Hasonlóan ahhoz, hogy a mély színű antioxidáns bogyók, mint az áfonya, a málna és az áfonya hogyan jelennek meg. Források azt mutatják, hogy a fekete rizs antocianintartalma magasabb, mint bármely más szem, beleértve a barna rizst, a vörös rizst, a vörös quinoát vagy a színes teljes szemek más fajtáit. Még több antocianin van benne, mint az áfonya.
Ezek az antioxidánsok segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, védenek a rák ellen. Az agyműködés javításán, a gyulladás csökkentésén és egyebeken kívül.
E-vitamint is tartalmaz, amely hasznos az egészséges szem, bőr és immunrendszer, valamint más fontos funkciók megőrzésében.
Védi a szív egészségét
Kutatási tanulmányok kimutatták, hogy a fekete rizs csökkenti az artériákban az érelmeszesedés kialakulását. Ez nagyon fontos az artériák tisztán tartása és a szívrohamok és agyvérzések megelőzése érdekében.