Fenntartható étrendek, mik ezek; Beszéljünk tisztán
Számos olyan étrend létezik, amely a pillanat divatjának megfelelően jön és megy. Talán megkísértette, hogy kövesse az egyiket. Mit gondol a fenntartható étrendről?
Hosszú évek óta láthatjuk, hogy vannak olyan étrendek, amelyek divatossá válnak: a paleo, a mediterrán, a gluténmentes, a fodmap stb. Ezt a listát még több soron követhetnénk.
Van azonban egyfajta étrend, amelyről már évek óta beszélnek, és nagyon divatos eredményeket hozhat, ha divatossá válik: fenntartható étrend.
A fenntartható étrend több szempontot is figyelembe vesz:
- A tápanyagok amelyek hozzájárulnak
- Az élelmiszer megszerzésével járó termelés típusa
- A hatása a termelés élelmiszer
- A fogyasztás hatása azoknak az ételeknek
Az elfogyasztott ételnek kapcsolata van a bolygóval, hogy legtöbbször nem vesszük figyelembe. Az általunk elfogyasztott gyümölcsöt a földre ültetik, vízzel öntözik és a gazdák termesztik. A hús olyan állatoktól származik, amelyek különleges etetést és gondozást igényelnek.
Bármely gyártási folyamat hatással van a környezetre. Évek óta a FAO, az élelmiszer-termelés kutatásával és nyomon követésével foglalkozó ENSZ-ügynökség igyekezett előmozdítani a fenntartható rendszereket, vagyis kevésbé befolyásolja a bolygót.
Néhány olyan gyakorlat, amely csökkenti a környezetre gyakorolt hatásait: a víz használata öntözésre, vízszennyezés, üvegházhatású gázok kibocsátása, fosszilis tüzelőanyagok, élelmiszer-pazarlás, túlzott műanyag-felhasználás stb.