Fény, öko, bio
Az élelmiszeripari vállalatok számtalan különböző kifejezéssel bombáznak minket a termékcímkéjükön. Találunk bio, könnyű, alacsony zsírtartalmú, zsírmentes termékeket, rostforrást stb. És néha, nehéz teljesen megérteni, hogy ezek a kifejezések pontosan mit jelentenek és mi a különbség közöttük. A termékcímkék megértése néha lehetetlen. Emiatt összeállítunk egy listát a leggyakrabban használt kifejezésekről és azokról, amelyeket mindegyikük jelent a spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség szerint.
Cukor
-
Alacsony cukortartalom: a termék legfeljebb 5 g cukrot tartalmazhat 100 g szilárd termékben vagy 2,5 g cukrot/100 ml folyékony termékben. Ebben az esetben a cukrok bármilyen típusú cukorra vagy édesítőszerre vonatkoznak, beleértve az élelmiszerben találhatóakat is.
Nincs hozzáadott cukor: Ahhoz, hogy egy termék ezt a jelölést viselje, nem adható hozzá egyetlen típusú monoszacharid - egyszerű cukor - vagy diszacharid - két monoszacharid kombinációja - vagy bármilyen típusú élelmiszer, amelyet édesítő tulajdonságai miatt használnak. Vagyis nem tekinthető úgy, hogy egy termék nem tartalmaz hozzáadott cukrot, ha bármilyen más típusú természetes - például mézes vagy szirupos - vagy mesterséges édesítőszert tartalmaz. Ezenkívül, ha az említett termékben az élelmiszerben természetesen vannak cukrok, azt meg kell jelölnie.
Cukormentes: a termék nem tartalmazhat 0,5 g-nál több cukrot/100 g vagy 100 ml. Ebben az esetben a hozzáadott cukrok és a természetesen jelenlévő cukrok egyaránt szerepelnek.
Zsírok
A zsírok esetében különbséget tesznek a telített és transz-zsírok hiánya és a zsírok bármilyen típusa között.
-
Alacsony telített zsírtartalom: ebben az esetben a telített zsírsavak és a transz-zsírsavak összege nem haladhatja meg az 1,5 g/100 g vagy a 0,75 g/100 ml-t. Mindenesetre a transz- és telített zsírsavak összege nem haladhatja meg a termék energiaértékének 10% -át. Itt hagyjuk, hogyan lehet megkülönböztetni a zsír típusait.
Telített zsír nélkül: a telített zsír és a transz-zsírsavak összege kevesebb, mint 0,1 g/100 g vagy 100 ml.
Zsírszegény: Az így elnevezett termék esetében nem lehet több, mint 3 g zsír 100 g-ban, szilárd anyagok esetén, vagy 1,5 g-nál kevesebb zsír/100 ml-ben, szilárd anyagok esetében. A félig sovány tej esetében legfeljebb 1,8 g zsír lehet 100 ml-enként, de ez kivétel.