Fogyókúrás ételek és egyéb hamis csodák
Szerző
Táplálkozás és bromatológia professzor - a BADALI projekt igazgatója, Táplálkozás weboldal, Miguel Hernández Egyetem
Közzétételi nyilatkozat
Ana Belén Ropero Lara nem dolgozik, nem konzultál, nem birtokol részvényeket vagy kap támogatást olyan vállalatoktól vagy szervezetektől, amelyek részesülnének ebben a cikkben, és a tudományos kinevezésükön túl nem közölt semmilyen releváns kapcsolatot.
Partnerek
Az Universidad Miguel Hernández a The Conversation ES tagjaként nyújt támogatást.
A Conversation UK ezektől a szervezetektől kap támogatást
- Hírnök
Ananász, zöldségturmixok vagy kávé fogyáshoz. Zöld tea, gyömbér vagy Goji bogyók méregtelenítésre. Fahéj, kurkuma vagy lenmag a cukorbetegség kezelésére. Az Internet tele van ilyen jellegű követelésekkel. Legjobb esetben "tévednek", rosszabb esetben pedig a kereskedelmi érdekek.
Mi az étel funkciója?
Az élelmiszer tápanyag-szállítóként működik. Az emésztőrendszer felelős azért, hogy ezek a tápanyagok felszabaduljanak az élelmiszer-mátrixból, hogy a belek felszívják őket. Sejtjeinkbe kerülve a tápanyagok számos biológiai folyamatban vesznek részt, amelyek lehetővé teszik megfelelő működésüket.
Néhányukat megemlítve a B-vitaminok, a magnézium vagy a cink hozzájárulnak a sejtjeinkben lejátszódó biokémiai reakciókhoz. A C- és E-vitamin antioxidánsok, amelyek megvédik őket az oxidatív károsodásoktól. A vas elengedhetetlen ahhoz, hogy a hemoglobin oxigént szállítson a vérben. És így egy végtelen lista.
Ha például a népszerű C-vitaminra összpontosítunk, funkciói következtében hozzájárul az idegrendszer, az immunrendszer működéséhez és az energia-anyagcseréhez. Amit a C-vitamin nem tesz, függetlenül attól, hogy antioxidáns, az az öregedés vagy a megfázás megelőzése.
Az élelmiszer és a betegség közvetlen kapcsolata
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az egészségtelen étrend a nem fertőző betegségek alapvető kockázati tényezője, amely a világon a halálesetek 70% -áért felelős. A négy leggyakoribb NCD a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a cukorbetegség és a légzőszervi betegségek.
2017-ben egy metaanalízis arra a következtetésre jutott, hogy a zöldség, gyümölcs, dió és hal fogyasztásának növelése csökkenti a halálozás kockázatát. Egy másik 2019-es felülvizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a mediterrán étrend étkezési szokása hosszú távon ajánlható a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére. A mediterrán étrend egyébként jótékony hatást mutatott a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is.