Fooderland FOODERLAND
Minden bejegyzés innen: fooderland
Ma egy receptet hozok nektek négy összetevő és hogy 20 perc alatt elkészül. Meglepődhet, ha szokott salátában enni az endíviát.
A hagyományos változat vajat és zsemlemorzsát használ, de ebben a receptben azt javaslom, hogy ezeket az összetevőket cserélje ki az EVOO-ra (extra szűz olívaolaj) és étkezési élesztő. !Szeretni fogod!
A táplálékélesztő kiváló fehérjeforrás (46%), rost, B-vitamin, magnézium, vas, foszfor, réz, cink és króm. Használata vegetáriánus étrendben fehérje-kiegészítőként és nagy teljesítményű sportolók számára ajánlott, mivel pozitívan járul hozzá az edzés utáni gyógyulás javításához.
A táplálékélesztőt nem szabad összetéveszteni a sörélesztővel. A második a söriparból származó hulladék, amelyet magas hőmérsékleten dehidratálnak, míg az elsőt csíráztatott árpán növesztik, majd 60 ° C-on szárítják, hogy elkerüljék enzimjeinek pusztulását.
A táplálékélesztőnek sós, sajtra emlékeztető íze van, míg a sörélesztőnek keserű íze van (még debitálva is). Azok az emberek, akik kiküszöbölték a sajtot az étrendjükből, a táplálékélesztőt kiválóan helyettesítik a sajtban, mivel szinte mindenféle étel, például szósz, gratin vagy tészta ízesítésére használható. Szórhatjuk saláták vagy levesek tetejére is, amelyekhez az íz mellett sűrűsítő tulajdonságainak köszönhetően konzisztenciát ad. Bátorítom, hogy fedezze fel, addiktív íze van!
Hozzávalók 
- 3 endívia
- EVOO
- Étkezési élesztő
- Só
Kidolgozás
Melegítse fel a sütőt 150 ° -ra.
Mossa meg az endíviákat és vágja hosszában úgy, hogy kissé vékonyak legyenek, de ne törjenek el.
Fedjen le egy tálcát sütőpapírral, és ossza szét az endíviákat úgy, hogy egymás mellett legyenek, átfedés nélkül. Tegyen egy kis sót az egyes lapok tetejére, csepegtesse őket egy kevés olívaolajjal, majd szórja meg a táplálékélesztőt a tetején.
Süssük 15 percig, vagy amíg nem ellenőrizzük, hogy megfőttek-e. Ha vastagabbra vágja őket, akkor valamivel több időre lesz szükségük.
Miután kipróbálta ezt a receptet, nem akarja más módon enni az endíviát 🙂
Írta: fooderland, 2017. december 5
A panelek Tipikus édességek a Todos Santos-tól, különösen Katalóniában, gesztenyével és moniatóval együtt. A tészta általában cukorból, mandulalisztből és tojásból készül, bár az otthon készítettek általában burgonyát vagy montoát is tartalmaznak. Különböző formájúak, és általában fenyőmaggal, mandulával, kókuszdióval, csokoládéval stb. de a legjellemzőbbek és a kedvenceim a kerek fenyőmag.
Az idei paneljeim vannak cukormentes. Ezúttal csak használtam Medjoul randevúk, az egyik legjobb lehetőség az egészséges recept édesítésére. A dátum erényeit a Soy como como digitális magazin ezen linkjén fedezheti fel.
Hozzávalók (30 panel)
- 300g őrölt mandula
- 300g főtt burgonya
- 6 Medjoul dátum
- Héja 1/2 citrom (organikus)
- 1/4 cp vaníliaeszencia (reszelhető vaníliahüvely is)
- 1 csipet só
- 200g fenyőmag
- 1 ökológiai felvert tojás
Kidolgozás
Mossa meg a burgonyát és sütje meg a sütőben. Használhatja a sütő előnyeit más dolgok főzéséhez, de ha nem akarja bekapcsolni, akkor a burgonyát pörkölés helyett megfőzheti. Miután megfőtt, távolítsa el a bőrt, és villával pépesítse. Hagyd hülni.
Ha a mandulának van bőre, akkor 30 másodpercig blansírozhatja őket, hogy könnyen eltávolíthassa a bőrt. A liszt elkészítéséhez őrölje a mandulát egy kávédaráló segítségével. Vigyázzon, ne törje túl őket, nehogy mandulavaj legyen. Biztosan arra gondolsz, hogy könnyebb mandulalisztet vásárolni, de ha nem tudod, hogy mióta zúzták össze, akkor jobb, ha jelenleg összetöröd az oxidáció elkerülése érdekében.
Gödrözze ki a datolyákat, és késsel aprítsa fel őket. Jól összekeverjük a mandulaliszttel, a burgonyával, a citrom héjával, a vaníliával és a sóval. Keverő segítségével turmixolj egy keveset, amíg nem lesz olyan tészta, amelyet formázhatsz, és amely nem ragad meg túlságosan. Fedje le egy ruhával, hogy ne száradjon ki, és hagyja legalább egy órán át hűtőszekrényben.