Főtt hajdina kalóriatartalma
A kiegyensúlyozott és étrendi táplálkozás érdekében a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása az egyik fő tényező. A hajdina szemek az egyik kulcsfontosságú hely magas tápértéke, gazdag biokémiai összetétele és kiváló ízminősége miatt. A főtt hajdina kalóriatartalma meglehetősen alacsony, ami a vitamin-ásványi anyag tulajdonságokkal együtt számos étrend és egészséges táplálkozási módszer egyik fő elemévé teszi.
Hajdina étkezési tulajdonságai
A hajdina sokféle ásványi anyagot és teljes vitamintartályt, valamint számos hasznos anyagot tartalmaz:
- A legfontosabb aminosavak 15% -a, amelyek felsorolása lehetővé teszi ennek a csoportnak a versenyt a húskészítményekkel;
- a szénhidrátok körülbelül 60% -a, amelyek között nincs gyorsan és könnyen emészthető, azaz cukor és glükóz;
- 3% zsír, amelynek nagy részét egészséges telítetlen zsírsavak alkotják;
- A vitaminok gazdag összetétele között a folsav, a tiamin, az E-vitamin és a niacinsav az élen jár;
- a hajdina ásványianyag-tartalma az egyik leggazdagabb érték, mikro- és makroelemek teljes skáláját tartalmazza: szilícium, foszfor, vas, magnézium, kalcium, cink és mások;
- A hajdina étkezési rostja felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és megtisztítja az emésztőrendszert.
Hány kalóriát főznek hajdinában?
Nyers formában a hajdina meglehetősen magas kalóriatartalmú, 305-315 kcal/100 g, de a főzés során az étel energiaértéke jelentősen csökken. A hajdina zabkása, zöldség- és húslevesek főzésénél tejet vagy csak vizet használnak, de ahhoz, hogy a főtt hajdina kalóriákat számoljon, először figyelembe kell venni a gabona energiaértékét és tömegét. A főzés során 100 g száraz gabonaféléből 300-320 g kész zabkását kapunk.