Főtt kakaó, a kávé finom alternatívája
Világa szuper ételek mindig vannak új hírei, úgy tűnik, hogy még nem kellett felfedeznünk az összetevők világát. Az egyik legfrissebb hír, amelyet felfedeztem, a főtt kakaó, amelyet alapvetően ugyanúgy készítenek, mint egy kávét vagy egy tea infúziót. Amit megkóstoltak, az biztosítja, hogy finom.
A főtt kakaó támogatói azt állítják, hogy ez egy hatékony módja annak, hogy élvezzék a a csokoládé előnyei az általában kísérő cukrok, zsírok vagy extra kalóriák fogyasztása nélkül. A kávé alternatívája is, kevés koffeint tartalmaz. Igaz, hogy a kávé sok antioxidánsok, de az is igaz, hogy nem mindenkinek tetszik. Vannak, akik inkább a koffeint kerülik, mások pedig a fogyasztás korlátozását.
A főtt kakaót ugyanúgy készítik el, mint a kávét, a kávébab helyett csak kakaóbabot használnak. A felhasznált kakaóbab száraz, enyhén fermentált, majd sült. A sült babot őrlik, és forró ital készítéséhez használják, amelynek kifejezett csokoládé íze és aromája van. Különböző régiókból származó kakaóbabok és pörkölés különböző fokozatúak.
A forraláshoz használt kakaó teljesen különbözik a sütéshez használt kakaóportól. A kakaópor azok a szilárd anyagok, amelyek a kakaóvaj elválasztása után maradnak. Ennek eredményeként finom, cukrozatlan por keletkezik könnyen feloldódik forró folyadékban. A forrázáshoz használt kakaó nem megy át az elválasztási folyamaton, ezért nem oldódik forró folyadékban. A kakaó minimális feldolgozása lehetővé teszi a hasznos flavonoidok, tápanyagok és antioxidánsok megőrzését