Főzés befőttekkel, tudsz mindent, amit el lehet érni egy doboz kagylóval?
Ecetes kagyló
Előkészítés konzerv receptek ez sokszor nagyon hasznos forrás. A váratlan látogatás, későn érkező haza, és nem akar főzni, vagy egyszerűen csak egy másik ételt akarni kipróbálni komplikációk nélkül, jó ok arra, hogy egy lépéssel tovább lépjünk, mint egyszerűen csak konzervet nyitni és megenni annak tartalmát.
A végén, a konzervkészítés még mindig egy másik módja annak, hogy az étel minél tovább tartson, anélkül, hogy rontaná így minden konzerv termék tökéletesen szolgál számunkra, mint sok recept alapja (vagy kiegészítője). Ma nagyon egyszerű receptekkel kezdjük, amelyek egyike azoknak a klasszikusoknak, amelyeket általában mindenki szeret: a pácolt kagyló.
Az első dolog tudni, hogy a pác megtalálható az olyan készítményekben, amelyeket általában "pácoknak" neveznek. A pácolás során a termék nyers állapotból hőkezelés nélküli főzéssé válik pácolás esetén pedig az ecet használata teszi lehetővé az étel főzését, miközben jelentősen megnöveli a megőrzési időt. Valójában, úgy gondolják, hogy az arab konyha háttere van, amikor ecetet használtak az élelmiszerek megőrzéséhez, amelyeket a harcosok fogyasztottak, amikor területüket hosszú időre elhagyták. Tulajdonképpen, az escabechét olyan olajnak, ecetnek, babérlevélnek és borskukknak alapanyagként készített készítménynek nevezzük.
A konzerválásra szánt kagylókat általában nyáron szüretelik, és párolás után pácolják, és jellemzően a paprika használata adja számukra a jellemző narancssárga színüket. De mit tehetünk néhány doboz ecetes kagylóval?
- Kagyló pate. Valami nagyon egyszerűvel kezdtük: egyszerűen összeállítottunk egy doboz pácolt kagylót, egy konzerv tonhalat, egy-két apró sajtot (vagy sajttekentet) adagoltunk, és mindent összekevertünk a turmixgépben. Az eredmény egy pirítósra kenhető pástétom, amely tökéletes aperitif.