Főzni a ba; vagy tenger; a News News-hoz
A csokoládé főzése egy bain-marie-ban általában finom desszertekhez vezet [Fotó: diariovasco.com]
Kulináris technikák
A vízfürdőben történő főzés otthonunkban hagyományosan alkalmazott technika, de úgy tűnik, hogy használhatatlanná válik, így elveszíti a remek receptek különleges jellegét.
A bain-marie-ban való főzés kissé elfeledett technika, de nagyon hatékony, amelyben nehéz tévedni és egy életen át tartó nagyszerű receptekkel segíthet nekünk. Ha valaha is elgondolkodtál ezen a finom, finom és tökéletes desszert titkán, akkor valószínűleg a bain-marie áll a remek eredmény mögött.
A vízfürdőben történő főzés tökéletes technika desszertek és finom készítmények elkészítéséhez.
A vízfürdő áll helyezzen egy edényt az összetevőkkel egy nagyobb, vízzel töltött edénybe. A nagy tartályt közvetlen érintkezésnek vetik alá egy hőforrással, például a konyhai égőkkel, így a víz felmelegszik, és fokozatosan megfőzi a kisebb edény tartalmát. Vagyis az élelmiszer közvetett melegítése történik.