Főzzünk fehérrépával és fehérrépával, sokféle tulajdonsággal rendelkeznek!
Jose Manuel, a kedvenc kertészünk mesél nekünk tulajdonságairól
Hogyan használhatjuk ezeket a termékeket a konyhában?
Ha városi kertész vagy, arra is ösztönözheted magad, hogy műveld
Helló kertész barátok ! Ma beszélünk a fehérrépa, néhány dicsőséges múltú zöldség, de az idő múlásával teljesen meg nem érdemelt módon jutnak kevesebbhez.
A fehérrépa Ők voltak a királyok duzzogva Európában évezredekig, mígnem a spanyolok Amerikából hoztak egy újabb, e földek számára ismeretlen zöldséget, amely néhány év alatt trónfosztotta a szegény fehérrépát, és a 18. századtól kezdve a pörköltek és pörköltek vitathatatlan királynőjévé vált. Természetesen őfelségéről beszélünk a burgonya. Tehát ma a fehérrépa fogyasztása ritkább, bár vannak olyan területek, ahol még mindig fontos, mint pl Észak-Spanyolország, valamint Közép- és Észak-Európa.
Gyökér és levél
De az, hogy a fehérrépa (amely a növény hízott gyökere) mellett megeszik őket levelek, tartalmazó még a tápanyagok magasabb koncentrációja mint maga a fehérrépa. És ezek nem akármilyen levelek, mert feltételezem, hogy a szó mindannyiótoknak ismerősen hangzik "fehérrépa zöldek". És ez az, hogy a híres galíciai fehérrépa zöldek pontosan a fehérrépa levelei (Galícia esetében bizonyos helyi altípusok).
Bár az első levelek is, kisebbek és gyengébbek hívtak "fehér retek" ehetőek. A fehérrépát és leveleiket még mindig széles körben fogyasztják olyan területeken, mint Olaszország vagy Kína. Portugáliában ez a hagyományos gasztronómia egyik legelterjedtebb összetevője, és nem is említve Galíciát, ahol csak a „lacón con turnlos” híres ételére emlékezve minden elhangzik.
A fehérrépa (brassica rapa) a káposztafélék családjába tartozik, amelynek a híres káposztafélék (karfiol, brokkoli stb.) Is részét képezik, és bár egész évben termeszthető, gyakoribb az őszi és a téli kertekben, mert jól tűri a hideget, mint ennek a híres családnak szinte az összes növénye.
A fehérrépa és a fehérrépa tulajdonságai és előnyei
A fehérrépáról néha azt mondják, hogy nem túl tápláló, mert kevés kalóriát és fehérjét tartalmaz, amelyek jellemzői megegyeznek az összes többi káposztával és általában a többi zöldséggel. Ez azonban nem igaz, mivel nagyon gazdag más alapvető tápanyagokban, mint pl rost, vitaminok és ásványi anyagok, ami a túlsúlyt elkerülő könnyű étrendnek is további előnyt jelent.