Friss és sózott tőkehalkalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna
A közönséges tőkehal (Gadus morhua) az egyik leggyakrabban használt hal a főzés során. A kéknél világosabb fehér halak csoportjába tartozó táplálkozási hozzájárulása attól függően változik, hogy frissen vagy sósan fogyasztják-e.
A friss és sózott tőkehal kalóriája és glikémiás indexe
Halaként a tőkehal mindenekelőtt hozzájárul magas biológiai értékű fehérjék, tehát a te a glikémiás index alacsony (0), akár sózott, akár friss tőkehal. Azonban a kalória, igen, van egy nagy variáció, hiszen a friss 75Kcal-t ad minden 100gr-ért, előtte 322Kcal/100gr sózva.
Ez a különbség annak a ténynek köszönhető, hogy a friss tőkehal több mint 80% vizet tartalmaz, és a sózási folyamat pontosan vízveszteséggel jár, koncentrálva a hal ízét és energetikai értékét.
A friss és sózott tőkehal tápértéke
