Friss sajt típusai, tulajdonságai, tápanyagai, árai és márkái
Friss sajt
A friss sajt egy lágy tejfajta, amely nagy mennyiségű szérumot tart vissza, és nem érlelődik vagy kikeményedik.
Ennek az ételnek a megvalósítása nagyon egyszerű, ahol a túrója tejsavas és gyártási ideje legalább 24 óra.
A vízelvezetést serkenti a túró törése, amikor megnyomják.
Párás, 60–80% vízzel rendelkezik, ami miatt nem annyira konzervatív termék.
Ezeket nem finomítják, de korábban hozzáadhat sót, fokhagymát, cukrot, hagymát vagy bármilyen fűszert, amely segít tompítani a rá jellemző keserű ízt.
Krém és tej pasztőrözést igényelnek, mivel a kórokozó csírák sértetlenek maradnak az érési folyamat hiánya miatt.
Egy szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy a friss sajt nagyon ajánlott, amikor gondoskodni kell az egészségéről vagy valamilyen típusú étrendet tart.
Friss sajtok
A friss sajtok a leginkább ajánlottak, ha diétát kell betartania a fogyás vagy az egészséges élet fenntartása érdekében, mivel több folyadék fogyasztása csökkentheti a zsír és sók mennyiségét.
Ezenkívül a test hatékonyabban felszívja az általuk biztosított tápanyagokat.
Néhány friss sajt lehet:
Quark sajt
Túró
Burgos sajt
Feta sajt
Akkawi sajt
Friss tehén-, kecske- vagy juhsajt
Tehenek tehén-, kecske- vagy juhtejből.
E lehetőségek mindegyike könnyű és alacsony zsírtartalmú, kikeményített vagy félig kikeményített változatban.
Mivel azonban az egyes tejfajták eltérő tápanyagokkal rendelkeznek, a velük készült sajtok különböző előnyökkel járnak.
Például, a friss tehénsajt körülbelül 10% zsír- és 15% fehérjét tartalmaz.
A friss kecskesajt kevesebb fehérjét és több zsírt tartalmaz.
Ami a friss juhokat illeti, hasonló vagy kissé magasabb fehérje hozzájárulást észlelnek, de összetételében mindig magasabb a zsírtartalom.
Továbbá megjegyezhetõ, hogy a tehéné koncentrálja a legkevesebb nátriumot és koleszterint ha összehasonlítjuk a juhokkal vagy kecsketejjel készült többiekkel.
A kalciumtartalom tehénsajt Hasonló a kecske és a juhéhoz, de több káliumot tartalmaz.
Emiatt a friss marhahús sajt a legjobb alternatíva, ha olyan könnyű tejterméket akarunk, amely jó alapvető tápanyagokkal rendelkezik az emberi test számára.
Sajt tulajdonságai
A különböző sajtok mindegyike zsír- és fehérjeforrás, de ha úgy döntünk, hogy friss sajtot választunk, akkor észrevehetjük, hogy kevesebb zsír van benne.
A nátriumtartalom alacsonyabb, mint a kikeményedésen vagy érlelésen átesetteknél, mivel a tápanyagok idővel koncentráltabbak lesznek, mivel a víztartalom elvész a termékben.
ÉSkiváló lehetőség azoknak, akik könnyű étrendet szeretnének enni, ami segít a fogyásban az alacsony energiafelvétel miatt, amely felélénkíti a szervezet számára nélkülözhetetlen fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat.
Ez az étel nagyon hasznos azok számára, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek vagy hogy szenvedni kezdenek tőlük.
Nagyon gazdag káliumban, nincs sok koleszterin és telített zsír, jó szövetséges magas vérnyomásban szenvedő vagy szívproblémákban szenvedők számára.
A friss sajt olyan étel, amely különböző módon segítheti a testet. Itt vannak a termék tulajdonságai.
Gazdag egészséges zsírokban
Ők azok, amelyek mérsékelten fogyaszthatják a koleszterinszintet és a szívbetegségeket.
Az egészséges zsírok között van az omega 3, az E-vitamin és az antioxidánsok.
Kalciumforrás
A kalcium egy ásványi anyag, amely a test fejlődését vagy a csont és a fogrendszer megerősítését kínálja.
Növeli az ösztrogén szintjét a vérben.
Folsavban gazdag
A folsav vagy a B9-vitamin elengedhetetlen a magzat szívének, bőrének és agyának fejlődéséhez, ezért ajánlott a terhesség teljes időtartama alatt fogyasztani.
B2-vitamint tartalmaz
A B2-vitamin segít a sejtek termelésében, a vörösvértestek, az emésztőrendszer, a légzőszervek, az immunrendszer, a bőr, a haj, a körmök, a szem, a száj, a nyelv, a hüvely és a terhesség kialakulásában.
Probiotikus étel
Baktériumok, amelyek segítik az anyagcserét, az enzimatikus folyamatokat és az emésztőrendszert.
Tápérték
Ez az étel semmilyen érési folyamaton nem megy keresztül, emiatt sok írót tartósít, amely szabad szemmel biztosítja ezt a puha állagot.
Magas víztartalma miatt a friss sajtnak nincs hosszú eltarthatósága, azonban van egy minimális kalóriatartalma, amelyet ha összehasonlítunk más sajtokkal, vagyis pácolt vagy félig pácolt, akkor kb. 200 kcal 100 grammonként.
Nem tart sok zsírt, csak 10% -ban figyelhető meg, bár vannak olyan sovány alternatívák, amelyek 0% -ot kínálnak.
Ezek összetételében kevesebb zsír és kalória van. Az étel fehérjében, kalciumban, káliumban és nátriumban gazdag.
Az alábbi táblázat tartalmazza a friss sajt 100 grammra vetített tápértékét:
| Tápanyagok | Minden 100 gramm friss sajtért |
| Energia | 1,98 kcal |
| Fehérje | 12,4 gr |
| Összes lipid | 15,4 gr |
| Szénhidrátok | 2,5 gr |
| Víz | 68,4 g |
| Kalcium | 338 mg |
| Vas | 0,5 mg |
| Jód | 4,8 mcg |
| Magnézium | 16 mg |
| Nátrium | 272 mg |
| Kálium | 121 mg |
| mérkőzés | 170 mg |
| A-vitamin | 194 mcg |
A különbség a friss, pácolt és félig pácolt sajt között
Ez a sajt, ellentétben az érett vagy félérett sajttal semmiféle érésen nem megy keresztül, az eljárása egy napot sem vesz igénybe, emiatt a termék sok vizet, kevesebb zsírt, kalóriát, nátriumot és egyéb tápanyagot tartalmaz, amelyek általában más sajtfajtákban koncentrálódnak.