Funkcionális ételek, az új diétás ételek
Ami a fogalmakat illeti, sok ilyen van, és biztosan hallott vagy olvasott róluk Funkcionális ételek. De nem minden a koncepció, a legfontosabb az, hogy ez a fogalom mit jelent az élelmiszer szempontjából, és hogyan nyerjük azt a javunkra.
Mik azok a funkcionális ételek?
Ez a koncepció Japánban született a 80-as években, a végével egészséges étel meghatározott felhasználásra. Először tárják fel egy koncepció „az egészségre specifikus hatású élelmiszerek létezését”, amelyekből a lakosság profitálhat.
Ezeknek az élelmiszereknek a fő célja a japánok számára az volt a válasz, hogy csökkenteni kell az egészségbiztosítás magas költségeit az idősödő népességben. Ezért ezek az ételek a test bizonyos funkcióira összpontosítanának a betegségek megelőzésére.
Japán az egyetlen ország, amely jóváhagyta a FOSHU néven ismert funkcionális élelmiszerek vagy a speciális egészségügyi felhasználásra szánt élelmiszerek jóváhagyására vonatkozó külön szabályozási eljárást.
Mivel a terjeszkedés Funkcionális ételek Azonnali volt, amikor megérkeztek az Egyesült Államokba, nagyon népszerűek és nagyon népszerűek. De a funkcionális élelmiszerek kategóriáját jogilag nem ismerik el.
Más országok, ahol Funkcionális ételek sikerült elhelyezkedniük Kanadában, Ausztráliában és Új-Zélandon, és a lakosság széles körben használja őket.
Ezzel szemben Európában a Funkcionális ételek Nem volt vita nélküli, mindenekelőtt annak a ténynek, hogy nem voltak konkrét előírások az ügyben. Jogi vákuum van.
Kíváncsi lehet, hogy mik vannak Funkcionális ételek, Sajnos a fogalomnak nincs konkrét meghatározása, a szakemberek nem jutottak megállapodásra, mivel annak meghatározása nagyon összetett. Ennek a fogalmi semmisségnek az oka, hogy egyes élelmiszeripari vállalatok kihasználták marketing erőfeszítéseiket.
A Wikipédia szerint "Funkcionális ételek (A szakirodalomban általában rövidítve AF) azok az ételek, amelyeket nem csak a saját céljára készítenek táplálkozási jellemzők hanem egy olyan speciális funkció betöltésére is, mint az egészség javítása és a megbetegedések kockázatának csökkentése ".
A koncepció Funkcionális ételek a mai napig nagyobb elfogadottsággal a következő: "Az ILSI Europe 1999-ben a konszenzusos dokumentumban FUnctional FOod Science in Europe (FUFOSE). Az ILSI definíciója megállapítja, hogy egy élelmiszer akkor tekinthető funkcionálisnak, ha kielégítően bebizonyosodott, hogy jótékony hatással van a test egy vagy több sajátos funkciójára, a szokásos táplálkozási hatásokon túl, ami releváns az egészség és a - a betegség kockázatának csökkentése és/vagy csökkentése ".
Érdemes megjegyezni Funkcionális ételek elsősorban tápláléknak kell maradniuk, így nem fogyasztják pirulákban, kapszulákban vagy porokban. Nem kiegészítők vagy étrend-kiegészítők. Ezért ezek olyan élelmiszerek, amelyeket normális módon kell fogyasztani az étrendben. Nem drogok.
Ezeket az ételeket különbözteti meg másoktól, hogy a funkcionális ételnek valamilyen jótékony hatással kell lennie egy funkcióra vagy több szerves funkcióra. Bizonyos előnyös funkcióval kell rendelkeznie valamilyen szerv vagy testfunkció szempontjából. Erre példa a gyümölcs és zöldség, amelynek flavonoidjai semlegesítik az oxidációból származó szabad gyököket.