Garcia patikus; Nincs egyetlen jó ipari süti
"Olyan ételeket eszünk, amelyek meghaladják a lehetőségeinket. A természetnek nincsenek olyan gazdag ételei"/"Ha egy étel túl egészségesnek tűnik, hogy valóságos legyen, akkor valószínűleg nem"/"A York nem diétás termék, és nem is egészséges "
"A terv az, hogy nem volt terv. Vannak emberek, akiknek van egy álmuk, és ezt követik. Soha nem gondoltam ezt. Boldog voltam a gyógyszertáramban, Cuenca 500 lakosú városában. Ez volt a jövőm. "Marián García (más néven Boticaria García) visszatekint, és alig hiszi el. De az az igazság, hogy a Belmonte patikus ma ennek a szent országnak az egyik legelismertebb és legelismertebb tudományos terjesztője. Az életnek vannak ilyen dolgai, mint Carlos Chaouen szerint Egy nap megnyit egy blogot, ahol írhat az egészséggel és a táplálkozással kapcsolatos kérdésekről, amelyek a gyógyszertárába érkeznek, a következő pedig a világ örökre megváltozik.
A La Boti-t egy ideje tombolják a tévék és a rádióműsorok. A dolognak érdeme van, nem hiszik el. Abban az időben, amikor a téves információk elterjedtek az interneten, és az élelmiszeripar "úgy terjeszti ki a jogszabályokat, mint a gumicukor, hogy piacra dobja a juhruhában élő farkasokat tartalmazó ételeket", García nap mint nap lebontja a mítoszokat és a hamis hiedelmeket. Beszéljen közvetlenül, használjon olyan szavakat, mint skunk Néhány szuper termékre hivatkozva nem habozik szuperasszonyi öltönyt viselni az ördög vegyes szendvicsnek nevezett találmánya ellen, és - ami talán a legfontosabb - csak tudományos bizonyítékokat vesz feleségül.
Vízpartinak tekinthető, hogy "valamibe bele kell halni"; de a valóságban a spanyolországi nyilvánosságra hozatalának jeles elméjeként sikerült felemelkednie. Ez a gyógyszerész orvos és a táplálkozástudományi végzettség azt mondja valami változik. És igazad lehet. Ha egy pillantást vetünk az Amazon mostanában a legkeresettebb könyvek top 3-ra, kettő közülük (szigorúan) foglalkozik étellel és táplálkozással. Az egyiken szerepel az aláírása: York sonka nem létezik. Útmutató az egészséges vásárláshoz és a szupermarket (La Esfera de los Libros) titkainak felfedezéséhez. "Ez nagyon őrült dolog" - viccelődik.
Igazi táplálkozással kapcsolatos „fellendülést” élünk. Jó hír vagy rossz?
A hírnek két arca van. Egyrészt fantasztikus, mert sok évvel ezelőtt az én generációm, amely a Bollycao nemzedék volt az első, akinek ipari süteményeket kezdtek adni uzsonnára. Az emberek nem kérdőjelezték meg, hogy egészséges-e vagy sem. Valójában a turmixokat egészségesnek gondolták, a gyümölcsleveket pedig a legjobbaknak, amiket adhatsz egy gyereknek. Most ott van ez az aggodalom.
Az érme keserű oldala, hogy az ipar kihasználja ezt és azt a jó nevet, hogy egyes élelmiszereknek, például a szuperélelmiszereknek patinás egészséget kell adniuk számukra. A szupermarketekben megtalálhatjuk például a chorizot quinoával. És természetesen: mikor, ha 4% quinoát ad hozzá egy ilyen termékhez, abbahagyja a chorizo létét?
Hány titok fér el egy szupermarket polcain?
Sokan elférnek az egyes ételcsoportokban. Az ipar képes a végsőkig szorítani a jogszabályokat. Soha nem mondhatjuk, hogy ezek a termékek illegálisak, csalók vagy félrevezetőek. Soha nem beszélek csalásról. Inkább hiba előidézése, mert a jogszabályokat szigorúan betartják. A másik dolog az, hogy a jogszabályok lehetővé teszik, hogy egy olyan süti, amelynek első összetevője a finomított liszt és a cukor, szervesnek nevezhető. Ez egy kis probléma.
Az élelmiszeripar évek óta viccel-e minket, vagy mi vagyunk azok, akik nem tudják?
Az ipar érdekelt az értékesítésben, és tudja, hogy ezeket a termékeket jobban elfogadják. Másrészt a fogyasztó abban is érdekelt, hogy elhiggye, hogy ezek a termékek egészségesek. És itt kell lennie az önkritika egy részének. A fogyasztónak látnia kell, hogy a cupcake egy cupcake, függetlenül attól, hogy 0% cukrot tartalmaz-e vagy bármilyen más hasonló állítást. Ezek azok a csirkék, amelyek a kijövőkön keresztül jönnek be. Ha 0% hozzáadott cukrot tartalmaz, akkor adnak hozzá valamit, hogy jó legyen. És ez nincs egyetlen egészséges útmutatóban sem.
A fogyasztónak kritikusabbnak kell lennie, de az is igaz, hogy sokba kerül. Senki sem képzett minket arra, hogy tudjuk, mit jelent York vagy mit jelent az extra főtt sonka. Ha egy étel túl egészségesnek tűnik, hogy igaz legyen, valószínűleg egészségtelen.
A York sonkája a nagy étel „kudarcot vall”? Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, amelyet diétázásra ajánlottak, amely mindig is társult valami egészségeshez.
A York sonka rendkívül feldolgozott termék, egy olyan feldolgozott hús, amelyet a WHO potenciálisan rákkeltőnek minősített, és amely kategóriától függően lehet magasabb vagy alacsonyabb húsmennyiséggel, de amely cukrot, magas sótartalmat és monoxinátrium-glutamátot tartalmaz ( olyan ízfokozó, amely nem mérgező, de tovább eszik). Ha van olyan terméke, mint a hideg hús, amelynek a chicha fele van, hozzá kell adnia valamit, hogy jó legyen. Ezután glutamátot, cukrot, sót és burgonyakeményítőt tesz a töltéshez. És ez nem mérgező, de nem egészséges. Nem diétás termék, és nem is ajánlott. Mi az olcsó.