Garnélarák omlett - Könnyű és házi készítésű recept a Bon Viveur-nál

A garnélarák omlett az alapvető aperitif vagy tapa, amelyet Cádizban szolgálnak fel, ha hideg sört vagy finom bort rendel. Ropogósak és ízletesek.

A garnélarák omlettet nagyon könnyű elkészíteni. Néha kissé nehéz megtalálni a garnélarákot, de ha megrendeli őket a halárusban, akkor nincs probléma. A garnélának nyersnek vagy főttnek kell lennie, és sós mocsári garnélának kell lennie. Tavasszal és nyáron nem nehéz megtalálni őket, mivel ez az évszak, amikor szaporodnak, és még több van.

Recept információk

Felkészülési idő: 15 perc
Főzési idő: 30 perc
Teljes idő: 45 perc
Adagok: 6
Kategória: beérkező
Konyha típusa: Spanyol
Kalóriák: 340 Kcal adagonként

Garnéla omlett hozzávalók 6 fő számára

150g mocsári garnélarák
80 g csicseriborsóliszt
20 g búzaliszt
1 újhagyma
Petrezselyem
Víz (nagyon hideg)
500 ml olívaolaj 0,4 (sütéshez)
Só

Hogyan készítsük el a garnélarák omlettet

Az első dolog, amikor a garnélarák tortillákat készítjük, az az alapanyagok elkészítése. A garnélarák lehet vásárolni nyersen vagy főzve, de az a fontos, hogy frissek legyenek. Ha főzve vásároljuk őket (ahogy ez van), akkor a garnélarákot fóliával letakart tartályba tesszük, és addig fagyasztóba tesszük, amíg elkészítjük a tésztát a tortillákhoz. Ez elősegíti a tészta lehűlését, és a tortillák megsütésekor sem szűnik meg lédúsnak lenni.

A metélőhagymát apró brunoise-ban apróra vágjuk, és a petrezselymet is felaprítjuk. Fenntartjuk. Egy tálba tesszük a csicseriborsó lisztet, a búzalisztet és a sót (és ha akarunk, adhatunk hozzá egy teáskanálnyi kurkumát is).